这家面馆「歪」滴很,只卖一种面,想吃别的都没有!

以饭饭20多年的吃货经验来说,老街总是藏着这座城市最正宗、最撩人的市井味儿。


在长乐坊龙景池的老街上,饭饭就找到这么一家专卖卤的小店,只等食客不经意地驻足,狠狠击中你对一碗卤面的所有预期。





01

一家“不正经”的面馆


这家店铺隐藏老街背巷深处,招牌非常不起眼,仅一个小小的“歪”字,周围也都破烂不堪,若不是熟客,根本不会留意这儿还有一家面馆。


店铺专卖卤面,是夫妻两人共同打理的,平时都是老板在忙活,等到饭点人变多了,老板娘就来打下手,两个人有说有笑的,就像是平时在家做饭的样子,充满生活气息。



▨▨ 小店特别“歪”,招牌就一个字 ▨▨


面馆的名字也相当有趣——只一个“”字。问起原因,老板说,因为“不、正、经”啊!又因为“歪”是陕西话的谐音,说起来很厉害的样子,所以干脆就叫这个。



▨▨ 4㎡的小店,经常要在门外吃 ▨▨


不得不说,店真的非常非常小,4、5平米的样子,店内只有一张长桌子,最多能容纳4人,饭点高峰期的时候,食客们干脆就在门口的空地支张桌子吃,即使如此,每天来吃面的人依旧络绎不绝。



▨▨ 吃面要掐点 ▨▨


这家店的派头也真是大,每天只营业两个时段,上午10:30到14:00,下午16:30~20:00,周末更是只上午营业,这么任性的时间,老板你还要不要做生意了。



02

功夫卤面,13块钱吃到饱


功夫卤面是歪小馆的头牌,也是店里唯一的一种面,没得选择也不用纠结,来这的人就是为了这一碗。


卤面的份量超实在,整整一大碗只要13块,面条还能无限续加,即使胃口再大的人,一碗面也能把你安排的妥妥帖帖。


可不要小看了这碗卤面,虽然卖相没有特别精致,但味道绝对没的说,老板说有些食客为了这口面,心甘情愿跨越大半个西安,还时不时的要来解解馋!



▨▨ 卤面好不好吃,关键看卤汁 ▨▨


卤面一上桌就气势逼人,拌开后香味扑鼻,面条韧滑有劲,不糊不烂,吸溜一筷子油润咸香,过瘾又开胃。


卤面里加的卤汁是绝对是精华,卤汁渗透进面之后,面条油润晶亮,整体味道也多了一层酱香味,妙不可言。



▨▨ 面里还能吃到这些菜码 ▨▨


他家卤面用料特别丰厚,土豆丝、胡萝卜丝、豇豆、豆芽、卤肉,5种菜码,还可以另外再加个卤蛋。食客们自行把面拌开,或再添些辣椒、醋之类的佐料,开吃!



▨▨ 再配一碗浓浓的大骨汤 ▨▨


老板深知陕西人吃面的属性,吃面必须配面汤,卤面没法出面汤,老板便熬了大骨汤,骨汤浓醇,还用香菜提香,在吃完一轮油润后,一口下去酣畅淋漓。



03

可以与卤面争宠的盐水鸭腿


“饱了吗?不行再给来个鸭腿,这可是祖传的秘制鸭腿,味道你放心。”


店里除了卤面,就属盐水鸭腿卖的最好,老板说这做法还是老板娘妈妈的妈妈的妈妈祖传的呢。每只鸭腿都需提前腌制3~4天,然后当天现煮现卤,每日现做的大概有20多只,一天就卖完。


鸭肉香、嫩、韧、每一口都是油润的鲜香,打包带回当下酒菜也无敌美味。


走的时候老板说这片将来要拆迁,不知道这个小面馆还能开多久,也不知道下次来这里还能不能吃到这碗卤面了。


探店Tips

1,高峰期人多,店内座位不够,可以直接打包带回吃。

2,中午14:00~16:30不营业,周日只营业到14:00。


歪小馆料理店

店铺地址:长乐坊景龙池90号

营业时间:周一~周六10:30~14:00,16:30~20:00;

周日:10:30~14:00

联系电话:13193339989

人均消费:13元

*法律顾问—李敏 陕西昭应律师事务所

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