一对夫妻、一家小店,他们靠这块绿豆饼,让西安吃货馋了13年!


味道,就像是一种密码,总是能打开我尘封的记忆,一块绿豆饼,就用味道触碰到了爱吃君儿时的记忆。


每个年代的孩子都有属于自己童年的美味记忆,而爱吃君小时候最爱的就是绿豆饼,那香软酥松的饼皮,甜而不腻的馅料,让爱吃君以及身边小伙伴都为之痴迷。



犹记得那时候的小卖店最常见的就是一种福建绿豆糕,两块钱一包,里有四块,本是能一口就吃掉的绿豆饼,偏要一小口一小口的嘬,还会和小姐妹们一起分享这甜蜜的美味~

  

绿豆饼作为传统名小吃,从康熙年间流传至今,已有几百年历史。因其口感松、香、酥、软、香醇诱人、细腻软糯,火爆全国,成为最具特色的传统糕点小吃之一。


谈到西安的绿豆饼,想必大家都会条件反射的想到赵记绿豆饼,作为西安绿豆饼的扛把子,赵记可以说是无人不知无人不晓了,店门口每天每天都在排队,经常买不到~



而最近爱吃君依靠自己灵敏的嗅觉又发现了一家绿豆饼店铺,先是看到朋友圈好几个喜欢吃绿豆饼的小姐妹疯狂的安利。


接着就看到点评上许多人都在说,他家完全可以媲美赵记绿豆饼,更有人说比赵记的还好吃,听到这里,爱吃君当然是坐不住了,此时不去吃更待何时呀!



说罢爱吃君便带着这一颗对美味狂热的心,直奔建东街去找寻这家店了。



相信西安绿豆饼喜爱者对他家是一定不陌生的。它其实也是西安绿豆饼三巨头(赵记、好丽园、雷记)之一,不过后两家一直都很低调,名气远不如赵记来的响,但口味就说不一定哦~


在建东街上的这家好丽园绿豆饼开店已有13年之久了,也是这街头巷尾的老字号了,这些年来一直靠口味也积累了不少口碑。



生意随着这闹市显得更加红火了,所以来晚了可能还会买不到,当然,机智的我来之前专门提前打电话预定过了。


到了这里就看到店门口围满了客人,大多都是老顾客,和老板有一搭没一搭亲切的唠着嗑,好不热闹~



店门面就在街边,里面有一个房间是制作绿豆饼的,做好后直接拿出来烤制,有绿豆饼、红豆饼、山楂饼三种口味可选择,都是现做现烤现卖的。



一个个豆饼整整齐齐的排好队进到锅内。



烘烤期间需要不断的翻面翻面再翻面,保证豆饼两面受热均匀,口感能达到最佳状态。



老板是一对人很热情亲切的夫妻,在和他们聊天中得知,他家豆饼都是纯手工制作的,从浸泡绿豆到做豆沙,从揉面到做皮装馅,都是老板亲力亲为,采用简单的原料,手工制作出最朴实纯正的味道。


不稍一会儿,就能闻到阵阵饼香传来,大锅的盖子一起,就能看见一锅色泽金黄的豆饼,个个都争先恐后的散发魅力,喷香无比。



出锅后还不能立马食用,老板说需要用电风扇吹一下,饼稍凉一点后,饼皮会更酥脆~



拿到手的绿豆饼还是热腾腾的,一口咬开里面的馅料还会有点烫嘴,但就这喷香的味道已经让爱吃君迫不及待,顾不住烫也要不断往嘴里喂了~


  绿 豆 饼 
 


刚出炉的绿豆饼色泽金黄,一口下去,香酥的外皮和着热气腾腾清香四溢的绿豆馅,瞬间在唇齿间弥散,令人回味无穷!



最吸引爱吃君的是他家绿豆饼的馅料,选用的是脱了皮的绿豆,非常绵软。



软糯的豆泥清香无比,没有一丝多余的甜味和油腻感,更多的在散发着绿豆本质的清香,而且馅料塞得满满的,一大口下去也不会觉得噎,香甜的馅儿细绵到入口即化,后味儿香醇浓郁。



和赵记最大不同的还是他家的饼皮,赵记的饼皮软糯到可以让你忘了还有饼皮的存在,完全和馅料完美的融合在了一起.



而好丽园家的饼皮却是十分的有存在感,烤的金黄无比的豆饼,表皮就如肉眼可见般香脆,饼皮薄如蝉翼且很有层次感,是酥到会掉渣渣的那种,和绿豆馅一起吃起来松酥清甜,凉爽适口。



馅料相比赵记的会更加湿糯一些,一口气吃十个都不会觉得腻!两家的不同之处不能说谁好谁坏,就全看大家们的个人口味啦~


山 楂 饼


山楂饼刚出炉咬上一口,里面的山楂酱还会爆浆,是在绿豆馅里裹上了山楂糕,这样的搭配可以说是完美的恰到好处。



如果里面全是山楂馅料的话,山楂的酸甜刚入口虽香甜无比,但吃多了难免会味觉疲劳产生腻味,但是好丽园家的山楂饼,馅料是绿豆泥和山楂糕的结合。



清香无比的绿豆和酸甜的山楂融合在一起,撕开酥脆的饼皮还能见到里面厚厚的山楂酱在流动。


山楂更丰富了豆饼的口感层次,酸酸甜甜的味道既甜蜜又开胃,丝毫不会觉得腻。山楂饼还能开胃促消化,可以说是夏日必备美食啦~


红 豆 饼


红豆饼的馅料里还能吃到完整的红豆颗粒,松软可口,豆香浓郁。



饼皮依然是酥松香脆的,馅料相比绿豆饼来说,没有那么软糯,更多了一份松软干爽,要是能再来上一杯茶饮搭配着,那就更爽啦~



总的来说,他家口味和赵记的各有千秋,饼皮,喜欢软一点的就选择赵记,喜欢酥脆一点的就选择好丽园。


馅料的细腻绵软程度都不相上下,只在于甜度和湿度的差异,就绿豆饼来看,好丽园豆馅更湿糯,甜度两家都掌握的十分完美,香而不腻。



不过,好丽园家的价格要比赵记有优势些,1.5一个,买十送一,提前一天或几小时打电话预定即可,平时去的早一点现买也可以买到,非常的方便实惠!



街头巷尾的美味总是那么让人留恋,一块绿豆饼就足以扫净一天的疲惫。


晨练的花发老人享受着它的松软,活泼俏皮的孩子们喜悦于它的香甜,优雅贤淑的主妇贪恋于它的醇厚,它是每个人的能量补给站,是爱吃君一口就能获取的小确幸~


店名:好丽园绿豆饼

 地址:西安市碑林区建东街15号

 营业时间:周一至周日 10:30-19:00 

 联系电话:13700277798  13572911511


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