家的味道是什么?是爸爸做的火锅还是妈妈炒的菜 这10家馆子或许可以告诉你答案

小时候总想快点长大离开父母

长大了又舍不得

家的味道是什么

爸爸做的一顿火锅

妈妈炒的两个家常菜


离家久了就想尝尝家乡味

今天吃货君带你回味那些

在你记忆深处的味道




家的味道


爸爸炒料牛排老火锅



西安人对于火锅的喜爱绝对不亚于对食的喜爱。

在成都上海排队到哭的爸爸炒料牛排老火锅终于来啦。

白色方格瓷砖怀旧的门窗和板凳,还有偏现代的霓虹彩灯,设计简洁又有情怀。坐在店里仿佛回到了小时候。



“爸爸”就坐在迎宾区等你来呢。



吃火锅,锅底很重要。

爸爸炒料家锅底有三种组合形式,牛油红汤锅、鸳鸯和清汤。

牛油红汤锅里面有牛排、石磨豆花、鹌鹑蛋,配料满满诚意满满,开锅就能吃。




话不多说,直接上菜!

如果说鸭肠毛肚是川味火锅的经典菜品,那牛排绝对是牛排火锅的灵魂。



牛肋骨装在小锑锅里,满满一锅肉看着就想吃。

新鲜牛肋骨经过5小时的卤制,早已骨肉分离,稍稍煮1分钟就能开吃。



每一块牛排都有红汤锅底的香气,肉质更加紧实。

这是爸爸煮的牛排骨,必须尝尝!



巴掌大毛肚也不能错过,以前的经验告诉我们“图片仅供参考”,但是在爸爸炒料,叫巴掌大毛肚,它就有巴掌大!

四川来的毛肚整齐码在怀旧饭盒里,夹起一片在红汤锅里七上八下,隔壁桌小姐姐都馋哭了。



毛肚裹着红汤混着蘸料,一口塞进嘴里,那滋味…

你等着我说,不如自己去吃。



牛奶嫩牛肉,必点!牛肉片浸着牛奶、白里透红好看极了。

放到锅里烫2分钟就能吃,牛肉本身极嫩,因为有牛奶的加持,口感更细腻。



芝士鲜肉丸,必点!

你以为是普通的小丸子?

鲜肉混着芝士,煮熟的丸子捞出,咬一口会感觉到芝士在舌尖爆开,然后能尝到浸满汤汁的猪肉。芝士控不能错过。



厚切午餐肉,从厚度就能让你感受到满满的诚意,除此之外里面竟然有看得见的肉块,不知道你们吃过没,反正吃货君第一次吃。

红汤里涮一涮,鲜而不咸、有韧劲、好吃!



吃货君要为锦绣腰花打call,以为是青铜没想到是王者。

腰花处理的很干净,配干碟吃,你就是个老成都!



对了,刚忘了说留点肚子。

因为爸爸炒料家不仅火锅好吃,小吃也炒鸡诱人!



蛋酥糍粑,蛋酥两个字就满足了我对小吃的幻想。

一盘有6块糍粑,非常糯好吗,上面铺着厚厚的黄豆粉,口味微甜,很适合大众口味。


黄金鸡爪,先卤后炸,上面铺着海椒面,又辣又劲道。

现炸酥肉不用说,吃火锅必点!


糖制番茄,如果你不爱吃番茄,这款小吃也请你尝一尝。

小番茄去皮,撒着桂花蜜,番茄甜甜的味道夹着一点点酸,这是什么神仙小吃啊,一口一口根本停不下来。



进店还有超级福利,服务员小姐姐会告诉你

记得早早去,不然要排队到地老天荒~



地址:凤城二路颐和郡小区南门

人均:90



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7月25日抽选5位

送出【价值258元2人餐



牛油菌汤鸳鸯锅/爸爸煮牛排骨

芝士鲜肉丸/蟹肉棒/三线牛五花/鲜鸭肠/黄喉

手工虾滑/磨坊豆花/山药/卤香豆干

娃娃菜/黄金鸡爪/冰峰


本期店家 | 爸爸炒料牛排老火锅

地址:凤城二路颐和郡小区南门



江城小馆陕南妈妈菜


江城小馆南妈妈菜,来自陕西三国城汉中。

曾在江边小店卖鱼二十余载,汉江鱼,黄辣丁,秦派葫芦鸡,家传老卤,紫阳蒸盆子,是这家店主打特色菜品。



「紫阳蒸盆子」:小孩老人统统可以一锅搞定,里面有猪蹄排骨鸡爪鸡肉胡萝卜冬瓜蛋饺枸杞…配料丰富,清淡滋补,汤很好喝,小份完全够4个大人吃。



「老卤合拼」卤味是浓缩中国人智慧的一种烹饪方法,万物皆可卤,养卤也是相当精细的。


这道菜完美治愈了选择困难症~莲花碗中呈现了:辣香肠,猪脸,猪肚,精肠,猪肝,虎皮鸡蛋,豆干等。口感多样,香味浓郁,肉食爱好者必点!




「秦派葫芦鸡」装在木制葫芦里,外焦里嫩,非常好吃。但葫芦鸡并不是因为放在葫芦才叫葫芦鸡,而是制作后体型像葫芦,才称之为“葫芦鸡”。


他们家的秦派葫芦鸡做得很地道,放在半个葫芦里,很入味,肉质酥软。同时配有椒盐和辣椒面,蘸着更好吃。

这家是典型的陕菜馆,有着一股亲切温和又家常的味道。



地址:南大街西木头市最西头51号

人均:72元



娘家牛排


很老牌的西餐店,性价比超高。环境很好,服务也到家。



「澳洲带子牛排佐黑松露酱」带子牛排是牛排中感觉量最少的,但绝对够吃,比较推荐女生点。

带子又嫩又有嚼劲,要的八分,对于喜欢吃熟一点的,刚刚好。



「帕玛蒜香牛排」上面铺满了芝士,味道很浓郁很特别。



「海盐菲力牛排」,有两块,搭配黑胡椒酱,很有嚼劲。



还有说到这家就不得不提他家的「奶油蘑菇汤」,颗粒感刚刚好,奶油适中也不腻,还有淡淡的蘑菇味,点牛排就送,喝完还可以再续。 



地址:粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼

人均:143元



新加坡妈妈烤包


这家主要有三种烤包,还有奶茶等饮品。



三种烤包其实都是以咖啡包为基础的,雪山包是加上了打发的奶油和冰激凌,而芝心的是切开后夹了芝士馅儿。



烤包外层的酥皮很脆,一碰就掉渣儿那种。里面有鸡蛋糕的感觉,粘粘的软软的,非常好吃。



地址:唐延路11号禾盛京广中心T11街区商场负一层

人均:18元


外婆印象


这是家川菜馆,很家常的味道。每道菜都很有特色,味道也很好。



「外婆红烧肉」是个必点菜,肥而不腻非常下饭。



「荔枝虾球」,嫩嫩的,结合了水果的酸甜,吃起来没有虾的腥气,味道简直不要太好。



地址:东二环南段1号

人均:54元



醉长安


站在街边看不到招牌,大隐隐于市的一家网红店。



这家也是一家陕南菜馆,但他们家是还有很多新出的特色菜,比如形象菜品「妙笔生花」,「晾衣毛肚」等,非常非常有创意,颜值超高。



他家也有很多家常饭,凉皮油泼面水饺这些都是有的。地道的油泼辣子加上大碗宽面,一次就要咥个爽!



地址:竹笆市南院门鼓楼向南200米

人均:76元


西安饭庄



西安的老牌饭店,也是典型的陕西菜馆,店内环境也带着浓浓的长安特色。



这家除了陕西菜都会提起的葫芦鸡那些也有很多创意菜,「石榴包」「如风桃花虾」等。


「石榴包」,颜值很打,里面包有各种蔬菜,在减肥的小仙女们可以试试。



「如风桃花虾」,同样的颜值款,将虾球做成一朵花的样子,放在花瓶里,再蘸酱吃,口感微甜。



地址:南大街110号

人均:110元



苏福记



这家也是口味正宗的川菜馆,非常受咱老百姓欢迎的一家家常菜馆,优质实惠绝对是聚餐首选。



「毛血旺」:味道很好,里面菜品种类也多,还有大概十几只大虾吧,还是蛮划算的。



「双椒鸡捞面」:鸡肉丁酱香味浓,口感爽滑,线椒炒得软软的,很适合下饭,口感偏辣,不过川菜嘛不辣反而没味了。



地址:金花南路52号

人均:44元



辣呦



这家也是一家经典的川菜馆,环境很清雅,和在家的感觉差不多。



「小油条沙拉」,油条很脆,水果很多种,甜瓜,黄瓜,香蕉,圣女果超舍得给,沙拉酱一个个裹足,超大份才19元,是真实惠。



「水煮美蛙」仪式感地浇上热油,这道菜就有了灵魂,香辣味,不是特别辣,但是特别香,牛蛙都很健壮,蛙肉很嫩滑,里面配菜也很好吃!



地址:高新路15号

人均:57元



老闫家手工绿菜面



他家做菠菜面十分讲究,从选纯天然菠菜、根据季节配酸碱比例,到均匀的擀面手法,最后油泼浇臊,每一步都一丝不苟。


于是来老闫家吃面的回头客越来越多,大家都是为了这一口“家的味道”。


量大份足,面是先擀现做,还有自选小菜,真的是十分家常了。



地址:永宁路与友谊东路交叉口南100米

人均:18元



久味熊家麻辣铁锅小馆


这家店在点评上川菜口味榜排位第一,他家主要菜品:麻辣铁锅,猪蹄、排骨、牛蛙、鸡翅可以根据自己喜欢的任意搭配。口味有:麻辣、中辣、微辣三种。



美蛙鲜嫩肥美,排骨上附着脆骨嘎嘣脆,蹄花柔软细腻,越吃越香,炖的时间越久,肉就越入味。再添上几种自己喜欢的蔬菜,简直就是棒呆了。



凉菜「芝麻菠菜」是老板秘制的一道凉菜,虽然是城墙下的小菜但很不简单。


菠菜的口感很清新爽口配上芝麻酱的厚重,香、鲜、辣带来的味蕾的碰撞,可能再讨厌吃青菜的你也忍不住多吃两口。



地址:下马陵开通巷40号2层

人均:76元



家的味道 你是否还记忆犹新

来和吃货君一起来回忆一遍吧!

还有福利不要忘了领


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本期店家 | 清浅时光音乐餐厅

地址:自强东路和太华南路交汇处

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