螺蛳不臭?我在小寨打开了广西美食新世界!

我们先来打开一扇惊喜的大门:

灵动的线条打破安静的墙,带动着壁画谱写出跳跃的音符,五彩的壁画灵动活泼,小二楼的设计,幽静又惬意。

站在窗外的这一刻:草在结它的种子,风在摇它的叶子,我们站着,就很文艺,就很美好。

嘿,姐妹儿醒醒,这不是网红

这是西安第一家广西菜餐厅

桂 壹


哦豁,了不得!两位少女为何高温也要去探店?广西菜为何没闻见螺蛳粉的臭味?这背后究竟是什么神秘力量,让我们走进今天的《浪味仙儿吃法》!


来到说到广西菜,大概9成的宝宝都还停留在米粉和螺蛳粉上。真正地道的广西味道离我大西安太过遥远,所以我们认真讲究的老板,才要把这看似普通,入口惊喜的味道,通过好山好水好食材,秘制祖传好手艺搬到我们身边。

首先

让我们为广西菜的灵魂“酸笋”洗香洗白

吃过螺蛳粉的宝宝都对酸笋有着或退避或热爱的炽烈情感,酸笋也为这“臭名昭著”背了太多的黑锅。地道的酸笋做法应该是泉水腌制,自然发酵,闻着是一种激灵的酸,吃起来是带劲儿的爽,香而不腐的,闻之开胃,并!不!臭!


而且在广西人的手里,任何一道菜加上酸笋都会演变成一道鲜香酸甜的美味佳肴,让我们感受这酸爽带来的奇迹!


田螺鸭脚煲


一煲十味,回味无穷

还没端上桌就闻到了汤底的香!老板介绍说汤底是用猪骨和石螺小火慢炖5小时熬制出味,足够量,足够时间,足够优质的原料,才能使螺肉的鲜味全部浸入食材,成就这份香浓。

饱挂红汤的鸭脚,是从广西空运而来的黄金鸭掌,先油炸再煲煮,捞出来表皮焦香,内里入味,一定要带皮吃才过瘾,小仙儿从未如此痴迷于鸭脚!

入嘴轻松脱骨,每口辣中带汁,超过瘾!再来一口配菜,酸笋酸香醇厚,芋头外脆内粉,豆腐泡汤汁充盈,所有配菜都饱饱地吸够汤汁,一口飙汤,整个口腔充斥着香浓与鲜美,后味还带着石螺和紫苏的清甜,一煲十味,回味无穷!


啤酒鲤鱼


天下山水看桂林,人间精品啤酒鱼

桂壹的啤酒鱼食材选自漓江的活鲤鱼,制作采用桂林本土的滴泉啤酒和生茶油,因此具有独特的口感和天然的优势。啤酒鲤鱼的正宗做法是不刮鱼鳞直接下锅煎至金黄,再啤酒红焖,因此鱼毫无腥味,还带着啤酒的麦香。

啤酒鲤鱼的正宗做法是不刮鱼鳞直接下锅煎至金黄,再啤酒红焖,因此鱼毫无腥味,还带着啤酒的麦香。鱼鳞成了脆壳,吃起来别有番滋味!红焖让酱汁与啤酒充分渗透到鱼肉之中,外香内嫩,皮黄汁浓,西红柿和青红辣椒丰富了啤酒鱼的口感,酸甜辣鲜都体现的淋漓尽致,不吃不知道,一吃就难忘!


木桶猪脚


弹弹弹,弹走鱼尾纹

地道广西做法,先卤后炸再炒,端上桌便闻见特有的木香,猪脚香也氤氲开来。咬下一口便惊艳了唇舌,略炸过之后表皮香脆,但却仍保持了猪脚皮特有的韧性,内里在酥和香之中也保持了一定的绵柔。

酸笋中和了猪蹄的腻,饱满不腻,弹口滑嫩,软糯中带着嚼劲,撕扯间全是鲜香的美味!


老友牛杂

经典广西味道

爱吃牛杂粉的一定也不能错过这份老友牛杂,量大品类多,爽口香辣辣,五彩缤纷色,鲜嫩又爽脆!

一口下去,脆的是肚,嫩的是心,酸的是笋,香的是汤。韧劲厚实搭配爽口鲜香,毫无厚重的油气,爽口顺滑,混着酸酸辣辣的汁拌入米饭中,这种满足感吃过的人都能get!


百香果排骨


水果味儿硬菜

这绝对是一份下饭神菜!2份米饭打底才能尽情享受它的美味!百香果壳托着精排放在可爱的mini盘中,造型已经足够吸睛,小排色泽鲜亮味道香醇,被百香果肉做成的酱汁完美包裹,吃起来解腻又清甜,清香的果味直沁心底

小仙儿教大家把壳里的酱汁淋在米饭上,完美成就一份酸酸甜甜的百香果盖浇饭,肉和果从未如此完美惊艳!合拍的食材就是这样让人一品难忘!

另外果味硬菜还有香芒牛肉,喜欢的胖友也可以试试哦。让牛肉去南方度个假,给舌尖一次沐浴阳光的旅行!


河边鱼仔


青青河边草,香脆小鱼仔

这是别的地方很难吃到的美味!小小的鱼仔超级可爱,炸透以后香酥可口,连骨头可以一起吃掉!

肉质紧实不散,配上特有的酸笋,内涵满满,酸香可口,超级下饭!


酸笋炒饭


有酸笋的主食有灵魂

有酸笋的主食都被激活了灵魂,开胃的酸香渗透每一粒米中,加上螺肉和各路配菜的精彩点缀,让人不由地大口吃光了所有不悦的情绪和烦恼。老板,要不再拿同样的配置给我们炒个土豆粉?桂壹炒土豆粉——原班人马,续集也精彩!

吃到这里,小仙儿的胃已经扩容256G了,从不吃独食的我马上跟大家分享这份美味!




地址:小寨兴善寺东街103号

发表评论