老板用“奔驰车”换了一口锅,开创了“爆火”的市井火锅!


这家店的创始人

卖了奔驰车换来“奔驰锅”

火锅店开创了“国产啤酒体验馆”

最重要的是:一盘荤菜最贵“18元



今天推荐的是一家很社会的火锅店——叁口煮酒都老火锅,算得这两年成都“市井火锅”的小盘菜的开创者,也因此“叁口煮”在成都也是相当火爆的网红er。



叁口煮酒都老火锅,除了“专治嘴嚼,重味爽口最贵的荤菜只要18元,相比现在动辄大几百一顿火锅的价格,亲民价就能感受市井火锅的浓浓江湖气。



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叁口煮”,名字社会锅子却不马虎,在这家店里你只能见到一种锅型——奔驰锅



源于“叁口煮”的创始人鲍哥,为了纪念当年卖掉唯一值钱的奔驰,创造了“叁口煮”这个火锅品牌。没有错,就是奔驰车标的创意!



进店可见明档厨房,不只能看到菜品处理的全过程,还能看到各式菜品的价格,小盘菜价格在3-18元不等,明码标价童叟无欺。



名字霸气,店内的装修风格也Hin豁达粗犷,如创始人心中“码头文化”的江湖气。店里不同样式的桌椅板凳,有许多也是同行其他火锅店所赠送,“有的人的地方才有江湖”,“火锅江湖”在这家店里体现的淋漓尽致。



在“火锅江湖”的氛围里,聊的自然酣畅淋漓,一方江湖一方自在天地的自由感。




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创始人卖掉自己唯一值钱的奔驰车创造了“叁口煮”的奔驰锅,和“九宫格”、“鸳鸯锅”等传统锅子相比,有何不同?



奔驰锅最大的优点在于,吃一次火锅可以同时尝到红汤、菌汤、番茄汤三种味道!重口味爱好者和清淡饮食好友之间的矛盾,在这家店被解决了,选择困难的朋友在这里病全好了!



当然如果一众好友都爱重口味,你也可以把奔驰锅里装满“红油辣椒”,这家店里的锅底全部从四川运输,不进行任何改良,90%以上牛油才能感受到的醇厚火锅味,而且全部一次性锅底哦!



油泡的菜品是“叁口煮”一大特色

油泡能防止氧化,从制作出来,到上桌

能够最大程度的吃到新鲜的品质

口感上也会变得更加嫩滑。





油泡嫩牛肉



每一片肉都很实在,厚度均匀

在锅中涮几下,肉微微卷曲就可以夹起来吃了

肉质鲜美,牛油味十足



一般的手切牛肉都是厚片,煮下火锅之后掌握不好涮煮的时间容易变老。油泡的麻辣牛肉就不太一样了,更加嫩滑,即使煮久了也不会老。





油泡牛五花



油泡牛五花口感则显得多变一些,纯手工现切牛五花,肥瘦相间,一般都是吃潮汕汤锅才有的配置,在这也能吃到!





油泡鸭肠



油泡过的鸭肠,更加好的祛除了腥味。下过微微涮煮就可以吃了,脆嫩的口感,别的店很难做到。





蟹柳





柳稍微注意下就变成一丝一丝的了,软嫩回甜吃得出鱼肉的质感。不得不说叁口煮的食材全部都很很实在,来不得半点虚的!




干花菜 x 干贡菜



干菜花可是火锅店里少见的菜品




花菜和贡菜基础做法相同,经过脱水处理之后制成干菜,下锅煮3-5分钟就可以啦,吃起来脆脆的。




毛肚



吃火锅怎么可能不点毛肚,毛肚怎能涮久呢,“叁口煮”的红油锅和毛肚简直不能更搭,要点是一定要涮起,味道才刚刚好!



除了以上店内必点,“3元-18元”的价格区间内,选择不要太多....土豆粉、苕皮、广式小香肠、耗儿鱼...酥肉味道也极好的!





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除了火锅店以外,叁口煮还是一个“国产啤酒体验馆”,卖的都是全国各地的国产老牌啤酒。



山东青岛、辽宁雪花、云南的风花雪月、北京纯生、新疆大乌苏......一桶里摆满14种国产啤酒,俗称“一桶江山”。



现在的天气,在叁口煮吃着火锅,喝着来自五湖四海的冰冰的啤酒,想想就觉得好惬意~一顿解馋!




不喝啤酒的“妹纸们”也可以叫一份店里爽口的冰粉,值得一提的是“叁口煮”的冰粉也和平时西安的火锅店里吃到的不一样。




“叁口煮”的冰粉里除了有实实在在的“碎冰”,还有玫瑰酱,带着“玫瑰味”和“碎冰”的小清新冰粉可不多见哦!推荐指数五个星星!

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