龙首夜市消失的第三年,想它想它想它!

2019年,距龙首夜市消失,已3年。

 

这条收留了西安人无数个不眠夜的美食街,最终也落得个无处寻、无可替的下场。

 


长情的人总少不了几番唏嘘,既有感伤岁月变迁的,也有单纯可惜那些美食的,于是寻找曾经龙首夜市的味道,便成了众多西安人不约而同的默契。



01


/// 老焦熏肉大饼 ///


「山西汉手下的东北美食」


说老焦是如今龙首夜宵的一张名片,应该没人会反对。


这个自山西运城而来的清瘦汉子,守着夜幕和一口大锅,转眼就是十年。与他齐名的刘大胡子早些年就脱了“贱籍”,搬进了大型商超。

 


老焦倒是有趣,一年前还有个3平的铺子,如今却又变回了流动推车,旁人只当他生意不景气,只有老客明白——不涨价、不减量,才是老焦想坚守住的初心。

 


过油的薄饼刷上一层秘制甜酱,再加入先卤后熏的肉丁和些许葱段,十几年的历练,让老焦这一套动作下来行云流水。



薄饼香而不腻,面酱的甜与葱的辛相互中和,成了主角熏肉最好的点缀。一口咬下,熏肉的香自舌尖漫延至整个口腔,回味浓郁厚重,颇具风味。



  • 地址:龙首北路龙御花园旁

  • 人均:11元


02


/// 东北海城馅饼 ///


「一口全是肉的馅饼」


海城的老板身上带着东北人的豪气与实在,所以自家馅饼也是以味美实惠闻名。

 


牛肉洋葱、虾肉韭菜、猪肉芹菜,三种口味各有千秋。



现点现做的馅饼带着刚出锅的油香,揭开纸一般薄的饼皮,里面满满当当的肉馅呼之欲出。



温水和面,面醒而不发,经过煎烤后才能达又嫩又脆的口感,配合上汁水丰盈的肉馅,就连西安的夜也会因这份美味而躁动。



  • 地址:农兴路中北综合市场内

  • 人均:11元

03


/// 武汉热干面 ///


「征服陕西人的武汉味道」


在武汉人的理解里,一碗面下肚,碗底不剩些稀稀拉拉的芝麻酱,才算是对热干面的最大尊重。

 


香而不腻的芝麻酱均匀的包裹在每根面条上,榨菜丁和花生米在口感上赋予这碗面以丰富的层次感,深夜里嘬上这么一碗,就连五脏庙都被安抚的妥帖。



  • 地址:龙首北路西段-22号

  • 人均:12元


04


/// 小魏哥哥果仁面筋 ///


「最受女生喜爱的解馋圣品」


爱美的女孩总会在口腹之欲与迷人身形间摇摆不定,于是一串能解馋但不至于吃撑的烤面筋就成了两相权衡下的胜者。



虽说是个随处可见的小吃,但许多面筋爱好者却非这家不可。对于别家来说,烤面筋可能是个快销品。


可小魏哥哥却认准慢工出细活的死理——提前刷好酱的大串面筋被烤的滋滋作响,毫不吝啬的一大把果仁,则是这串面筋的灵魂。



外皮焦酥、内里筋道,光是面筋的口感就已拿捏的完美。入口咸香、后劲微辣的酱料和浓郁的果仁香更是这家面筋用来抓住食客味蕾的法宝。

 


对于家在龙首的人来说,成年人世界的心酸,用一串面筋抚慰最合适不过。


  • 地址:龙首中路宫园壹号东南门旁

  • 人均:6元


 

曾经,忙碌在夜幕下的小摊摊主们,燃着灶火、准备着食材,守着加班到深夜的996族。



诚然,随意停放的推车、丢了满地的餐纸,确实让龙首夜市成了新西安建设的一块疮疤。


可真要把它从西安人身上生生剥离,也免不了带来鲜血淋漓的阵痛。



不可否认,成长总与失去结伴而行,就如同龙首人告别夜市街一样,但曾给予过我们温暖的瞬间却值得永久贮存。

发表评论