超正宗的乐山钵钵鸡来北郊啦!20份清爽霸王餐送送送!


图/木木 /洛克 丨凤五合作稿件丨


?


自从西成高铁开通以来,西安人与四川美食的距离越来越近了。在众多天府之国的美食中,有一种小吃正中凤五君的红心,地位堪比火锅,它就是乐山钵钵鸡!



虽不及火锅那般炽热火辣,但钵钵鸡的辣中有香同样令人回味无穷,冷吃的方式更适合即将到来的夏天。凤五君在咱们大北郊发现了一家正宗乐山钵钵鸡,高铁票都帮你省了!



钵钵鸡也可以文艺小清新


不大,简洁的装修在细节上却见精致,原木色的桌椅和暖色的灯光烘托出一点清新的气质,象征着乐山的大佛壁画增添了些许四川元素。



除了钵钵鸡,还有乐山风味的油炸串。
生食和熟食串串都是分开摆放,既方便挑选又干净卫生,这一波操作非常贴心了。




红油+藤椒,味道最乐山


如果你对于“钵钵鸡”还有一点陌生,看下去相信你会爱上它。源自四川乐山的钵钵鸡,已有上百年的历史,它也藏着好几代乐山人对于美食的记忆。


自主选菜,从荤到素菜品的种类丰富多样,想吃什么拿什么。



每天的菜品都是新鲜上柜,部分荤菜品为了提升口味的丰富层次感,更是提前做了腌制处理。肥肠、牛肚、猪皮、凤爪这些通通都是爱~



“川上川”精选各地调料及食材,来自成都的100%
鲜榨菜籽油,贵州的二荆条辣椒,加上老母鸡和棒骨文火慢炖8小时以上的汤头,一锅钵钵鸡的精华就在于此。



最经典也是最具乐山风味的红油和藤椒口味,一边是芝麻油香中渗透着辣,一边是微麻中略带青红椒的蔬菜香甜。红油党VS藤椒党,你站哪一种口味?



无论你是嗜荤还是喜素,在钵钵鸡里你一定会找到钟爱的那一款。每一串都与汤汁充分接触,冒着油亮的光泽,在汤汁里涮一涮,沾上芝麻吃会更香呦~



为了
迎合西安人的口味老板经过数十次的味道调整与尝试,在保留传统钵钵鸡乐山风味的基础上,还多了一点陕西风味。口感清爽不油腻,即使多吃也不上火。





不过瘾?油炸串串来一套



与西安街头巷尾吃到的油炸串串略有不同,”川上川“的油炸串串吃得更为细致,这也是乐山人从小吃到大的街头美食。和钵钵鸡一样,都是现场选菜制作,保证了新鲜度。




菜品每一串都串得小而精致,看起来更像是烧烤。油炸的油温与火候掌控得刚刚好,锁住了蔬菜与肉菜的本味和新鲜度,还将高温油炸过后的香气保留住。蘸着辣椒干碟吃,这滋味真过瘾!




手搓冰粉,西安第一家


一家钵钵鸡卖的冰粉,能有多好吃?答案是凤五君原地被好吃到哭,一边吃一边彩虹屁停不下来!



西安首家100%纯手工手搓冰粉,是在西安冰粉界都难吃到的口感,完全没有“假冰粉”那种添加人工合成的口感,到口中是真实的细腻嫩滑极致的清爽。



冰粉竟然还分荤素?原来“荤冰粉”是红糖口味,“素冰粉”是柠檬原味。所用手工传统工艺熬制的土红糖,口感比传统红糖更加细腻,富含的健康微量元素更多,在西安吃不到第二家!



加入西瓜、火龙果、哈密瓜、花生碎、葡萄干、山楂片碎、小圆子、芝麻等丰富食材,满满一口混合的口感超满足,红糖的甜度让人愉悦,加上水果的清爽与酸甜,小圆子的绵密软糯,就算是为了一碗冰粉也要来打卡!



虽然食材种类不及荤冰粉丰富,但忠于原味的素冰粉也是同样优秀!以西安人喜爱的醪糟作为基底,加以柠檬的微酸点缀提味,冰粉最原始的弹性口感才是舌尖上最灵动的舞蹈。



将冰粉与小圆子混合在一起入口,二者的口感相辅相成,却又能够完美的融合。在吃完钵钵鸡后来上一碗,清爽无比。



吃到胀的凤五君已经牢牢的锁定了这家店,这个夏天估计要常来吃冰粉了,这样的消暑神器,根本无法抗拒好吗!



地址:开元路与凤城六路十字西南角

电话:13772156557

营业时间:15:30-24:00



发表评论