走到哪里回来都得先来一碗的凉皮 这12碗最让人着迷

有没有人跟吃货君一样

不管去哪 东京 纽约 土耳其

回到西安第一件事就是先咥上一碗凉皮



这不,五一趁着假期出去浪了一圈

但是回来依然第一件事走进了凉皮店

要说凉皮 其实也是分为很多不同种类的

今天吃货君就来盘点一下

那些让老陕胃无法割舍的凉皮


福黎记忒色擀


其实这家是做笼笼肉夹馍为主的

但是气人就气人在除了夹馍之外

擀面皮也好吃到不行

它家的特色全都在这些辣子上

有点改良的版本 还加入了西兰花

相比起一般的凉皮碳水化合物太多

加入了蔬菜就显得营养更加均衡

而且他家的擀面皮切得是比较大块的那种

很有宝鸡本地的特色

搭配上一个热血笼笼肉夹馍 就是完美的一顿饭

顺便说一句,如果没吃完带回家

微波炉热一下夹馍超级好吃

或者放在锅里炒一下做成炒凉皮也好吃


地址:

丈八北路龙城铭园2期底商(丈八店)

高新路14号(高新店)


八亩沟擀面皮


特别值得打卡的店

在西安的口碑一直是很不错的

很多人慕名而来

他家擀面皮的特点是薄、光、软、劲

吃起来特别香

配上手工制作的面筋和豆芽

再合适不过了

辣椒和醋水比例正好

加了芝麻香香的

再搭配一个肉臊子夹馍 趁热吃超级好吃

他家的店面只有9张桌子

常常是爆满的状态

缺点就是量有点少 感觉男士得来两碗


地址:

永宁路18号(草场坡)


拴马桩擀面皮


这家店的凉皮卖相很好

面皮非常筋道,而且这家的面皮切得很细

里面的豆芽、面筋等搭配分量也很足

也是一家开了十几年的老店了

面皮偏硬但是很劲道

辣子油看着特别红但是不怎么辣

菜单很灵活 可以根据自己的喜好选择

细的凉皮或是宽的凉皮

而且里面还有很多面皮呱呱哦

这使得面皮的口感更加的丰富

真正的老饕会选择要一份正常的擀面皮

再来一碗纯呱呱或者面筋

搭配着吃

提示饭点别去 人真的很多


地址:

大学南路小学正对面


秦镇史玉林凉皮


秦镇米皮最重要的是皮子和辣椒油

皮子要软而筋,辣椒油要香

他们家的皮子切的很细

他们家的辣椒有点辣

他家的米皮是很老派的那种做法

配菜是放在下面的 而且用的是大豆豆芽

用凉皮去沾辣子 最后放在上面

是比较传统的味道

据说很多人能吃到小时候的回忆


地址:

团结中路与团结南路交汇口


薛昌利凉皮


这家凉皮店主要经营的是秦镇米皮

是一家老店了,有很多的老顾客

东木头市这家店的门面不是很大

但是里面的空间还是挺大的

这家店里的米皮非常的软糯

而且味道也很香,酸辣搭配的很适宜

吃起来辣子也很香

他们家凉皮的分量也很足

女孩子基本上都就吃撑了~

吃完凉皮,也可以来一份热稀饭~

或者也可以一边吃凉皮一边喝粥哦

这才是吃秦镇凉皮的正确方式


地址:

东木头市176号


云老四凉皮


这家店应该是通化门附近最好吃的凉皮店了

店里是2层,里面环境非常宽敞明亮

他们家米皮和擀面皮都有

大家可以根据自己的口味选择凉皮的种类

很多人都说他家的凉皮更有西安的味道

而且皮子全是自己店里做的

店面装修过很多次 但是口味一直没有变过

他们家的特点是还有醪糟和菠菜蛋花汤可以搭配着吃

不过吃货君觉得一个夹馍一个凉皮再喝个汤

好像有点多


地址:

通化门十字东南角


汉中老肖家热凉皮


他们家的热米皮比其他家的更加的软糯

类似于广东的肠粉,但是比肠粉能更加厚一些

他们家的热米皮都是现蒸的

真的是家庭手艺~

热米皮就是要吃热的

刚蒸出来真的太香了

能吃出大米的香味

宽宽的皮子嚼在嘴里能感受到包容天下的感觉

豆芽的脆和皮子的软相得益彰

他家的辣椒也特别出彩

吃的时候会咬到辣椒籽特别提味儿

平凡的皮子 纯粹的豆芽 搭上不可或缺的配角辣椒


地址:

红专南路与翠华路交口


户县曹家面皮


这家店真的很特色 有专门加了香椿的凉皮

而且不仅有香椿里面还加了肉

基本上每种凉皮都会加点香椿

更高级的版本就是加了耳朵 头肉 牛肉的凉皮

皮子的口感很不错

还有香椿鸡蛋夹馍可以解锁

不喜欢加肉以及不喜欢香椿的朋友就别去了

但是吃货君觉得加了肉真的很香


地址:

户县北街钟楼向北150米


清真盛志望麻酱酿皮


这家又是凉皮的另外一种啦

就是酿皮 跟凉皮比起来酿皮会更加的厚重

很多南方人都表示吃不惯

可是我们陕西的糙汉子和辣姑娘也很是喜欢

在西安那么多卖酿皮的馆子中他家基本上是最有名的了

至今已传承了一百二十年的回坊老字号

被称为“麻酱酿皮的始祖、泰斗。”

很多明星都会去打卡的店

麻酱的量给的要多扎实就有多扎实

新装修以后的用餐环境特别好

再配上已被冰镇醪糟

一下子就能体会到来自陕西的夏日风情


地址:

大皮院西口225号


盛家酿皮


盛家祖上就开始走街串巷贩卖酿皮

上世纪80年代有了这家店

家族从事这行的历史算来至今已有百年

它也是这条街上第一个做买卖的

在回坊街坊邻里之间享有盛名

看起来是不起眼的小店,却往往有震惊人的味道

他家酿皮的特点是什么都没有

没有黄瓜 也没有豆芽 更没有西蓝花

所有有些人可能会吃不习惯

但是对于我们陕西的楞娃子来说

这样才最能吃出酿皮的味道

就是要吃浓浓的芝麻酱的味道

搭上辣子的香味

吃货君每次都要连最后剩下的汁汁都要喝光呢


地址:

北广济街262号


汉室刘老三


他家的特点是到了夏天就有属于陕西夏天的专属凉皮

醋粉 也就是黑色的凉皮

滑溜的外表,酸酸辣辣的口感

都能让人由内而外感到惬意


街头凉皮摊儿上也有好多

相比之下汉室刘老三家的这款做的不错

价位良心,味道也很赞


地址

东木头市192号


长安壹号


其实这不是一家凉皮店了

但是他家有一个特色的凉皮

目前吃货君还没有发现别家有卖的

就是三色凉皮

可以说是非常特色了

黄色的胡萝卜,绿色的菠菜,白色的普通面皮

淋上麻酱香油酱汁儿,均匀搅拌

色泽诱人,剔透劲道

感觉每吃一口都有维生素在舌尖跳动

因为是精品的陕菜馆子

所以就是价位比较高啦

不过他家还有很好的服务和很多非常特色的精品陕菜

是宴客的不错选择

被列在黑珍珠和必吃榜的首位


地址

长安北路1号

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