成都火锅大佬在西安的店,1人1块钱就能吃!

前两天发生了一件匪夷所思的事

你们帮我瞅瞅

事情是这样的:


好姐妹在朋友圈晒了一组照片

嚯,这街景,这打扮!

浓浓的民国怀旧风

我一度以为她拍写真或者飞外地玩了

结果她居然告诉我这是在西安???

西安咋还有春熙路呢??

西安哪还有这么怀旧复古的地方???

 


但这不是重点

重点是

姐妹竟然告诉我

说这是在西安一家火锅店!

啥?火锅店现在已经这样玩了吗?

到底哪儿啊?





再三逼问下她才老实交代

这店是西安火锅界新秀

春熙怀旧火锅

还没开业时就有N多人超级期待

不光好玩而且每道菜都好评

现在4月29号终于正式开业

1块钱就能抵100块钱狂吃

拿复联4的票根还送老板特调饮品

你说这等新奇的事

我能错过吗!





 



虽然是西安火锅新秀,但春熙怀旧火锅的来头够大。它和成都火锅大佬蜀大侠是同门,就是那个在当地凌晨两点还排满吃货,吴亦凡、赵丽颖都爱的蜀大侠!

 


只不过,在同样保证了锅底正宗味道同时,春熙怀旧火锅玩出了不同寻常的花样。它在西安打造了一整条民国风的街景,甚至干脆将老春熙路搬了过来!

 


从在街上找到店门,到上楼、落座、开吃,全程像是穿越到了怀旧的民国时代,完全逃离了当代那种浮躁、喧闹的周围环境。

 


走在店内找位置的时候,犹如进入了《情深深雨蒙蒙》的片场,店内提供衣服可以换装,换上那个时代好看的衣服,当一回民国学生,和小姐妹牵手漫步在“街头”,都有点怀疑自己到底是来干嘛的?



如果你想找一个包间,那就坐在锦华馆,感觉自己是陆振华家的名门贵族小姐,优雅的吃顿火锅。



如果你喜欢坐在窗边,春熙怀旧火锅的地理环境也特别好。窗外鸟语花香,阳光倾泻在脸上,吃个火锅都吃出了人生惬意~

 


确认过眼神,是喜欢复古怀旧风的人的专属乐园没错了!

 

就是这样一家好吃、好喝还特别好玩的火锅店,实属给吃腻了传统川蜀火锅的西安吃货们,带来了新奇的体验!

 


 



去春熙吃火锅,别只知道狂点什么牛肉、鸭肠、毛肚,这些很少见的春熙特色,你一定得先尝尝。

 

春熙热卤

 

在等待火锅煮沸的时间里,先来一盘经典的春熙热卤开个胃。

 


从成都带过来的独家古法卤汁,和肥肠、五花肉、鸡爪、豆干、鹌鹑蛋等6种食材共同熬制,色泽诱人,香飘十里。



其中最特色的是豆干,是西安没有的品类,全城只有春熙怀旧火锅有这一口~

 


不同于其他卤味,春熙热卤不止咸,更有香,必然是上桌就遭遇哄抢。一盘可以慢慢吃,热的时候是卤味,凉了可以下锅煮,别有一番风味。


 


春熙头牌(排)

 

锅底煮沸后,赶紧先下春熙头牌(排),提前秘制过的排骨本就鲜香,在香浓麻辣的锅底中再多煮一会更好吃。

 


切的大小刚刚好,吃起来既方便,每一块肉又多的过瘾。不管肥瘦都脱骨,完全不用费劲去啃,唇齿轻轻一带一大块肉就下来了。



肥肉入口滑嫩,瘦肉软烂不柴,咬一口,缝隙里吸收的汤汁爆在嘴里,平时不怎么吃排骨的我都一直在捞!

 



骰子牛肉

 

这次品尝中最给我惊喜的一道菜,和以往吃过每家火锅店的牛肉都不同,非常有趣味感。

 


看起来人畜无害,颗颗芳香四溢,但等它入口时,你的牙齿和它的“战争”才刚刚开始。

 


因为这骰子牛肉可不止是纯肉,而是带着筋的!嚼起来“嘎吱嘎吱”特别弹牙,口感与众不同。牛肉竟然比虾肉还要Q,也是没谁了~




牛三宝

 

油而不腻奖,就颁给牛三宝了!

 


你绝对想不到,这红白黄的搭配,分别是筷子牛肉、牛骨髓、胸口油,以往吃火锅很少有吃到这三种东西。

 


牛骨髓雪白的颜色、duang duang的质地看着就非常喜人,入口更是非比寻常的滑嫩,只用“吸溜”不用嚼。


而筷子牛肉自带腌制后的辣味,吃一口我就耳朵痒眼睛红的,但那个鲜嫩的口感确实让人上瘾!

 



三滑

鱼滑、墨鱼滑、虾滑

 

以前每次吃火锅,到底选择“什么滑”,总是点菜时非常费时间纠结的一件事,但在春熙,你一次就可以吃到三种!而且每一种分量不少!



鱼滑软嫩软嫩,鱼肉特有的鲜香,哪怕放在红锅里煮都无法被掩盖。墨鱼滑口感最为瓷实,虾滑的品质也是非常优秀!


 


桂花冰粉

 

对了,到店别只顾着涮肉吃,一定要尝尝他家的桂花冰粉!

 

每次去成都就羡慕当地各种口味的冰粉,但在西安大多数时候只能吃到红糖的,幸亏在春熙找到了不一样的口味。



用桂花酱代替红糖,让冰粉有了更清爽的口感,解腻又解辣,哪怕是特辣锅底也不怕了!而且甜度是清甜而非蜜甜,平日不喜吃甜的人也完全可以接受。




之前在试营业时,很多人把春熙怀旧火锅定为市井火锅,但我尝过之后觉得,它其实比市井火锅更精致,哪怕是在大众常规菜上,他们也在品质和摆盘上下了功夫。

 

麻辣牛肉

 

片片辣椒清晰可见,看得人心惊胆战,入口舌尖才是真的颤栗,辣的人吸溜吸溜不止,敢把它下进特辣锅的都是勇士!

 




春熙嫩牛肉

 

春熙嫩牛肉更像一把“温柔的刀”,与麻辣牛肉的“暴躁”不同,它的辣,是绵柔、是渗透、是慢慢侵蚀你。



而在口感上,因为有了牛奶的浸泡,原本就够嫩的牛肉更加滑嫩了。



瓦罐鹅肠

 

看起来小小一个瓦罐,但每一根鹅肠“个子都很高”。下锅后依然香脆可口根根入味,一桌四个人是够吃了。



 

小酥肉、水牛毛肚、花鲷鱼片

 

如果还觉得没吃饱,店内实诚纯肉的小酥肉、高品质的水牛毛肚、完全无刺的花鲷鱼片,你也可以尝尝。




华丽的大盘菜和经典的特色菜尝毕之后,春熙的小盘菜你也可以尝尝。

 

大多是蔬菜、菌类、郡肝、福袋,价格便宜、分量刚好、菜品新鲜,刚好填饱胃中那仅存的一点缝隙,当做最后的满足~





最后提一句,懂吃的老板可不止把精力放在了研发菜品上,还专门特调了饮品。

 

百香水果绿、金桔柠檬汁,都有实实在在的真实果肉在瓶中,酸酸甜甜恰好的味道,是火锅的绝好CP!



一趟吃喝下来,我对春熙怀旧火锅的好感噌噌上涨,好吃、好喝还好玩,最重要的是,老板作为一个爱吃的人,非常宠西安吃货!


春熙怀旧火锅地址

地址:南广济街众汇食代广场2楼

电话:029—87211655

营业时间:中午11:00—凌晨2:00

人均:70元

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