10年的烤串老店,人均才12块!吃了一次就上瘾!

提起回民街,老西安们大多会露惋惜。




在西安还没有被冠以网红城市之前,“坊上”便是美食的代名词——老米的泡馍、红红的酸菜炒米、刘纪孝的腊牛肉,每家都独具风味,足以成为让人在这里流连的理由。



而如今,若是向西安老饕打听物美价廉的美食,多半不会再听到“回民街”这个熟悉的名字。



妞也曾一度认为,这里已经成了游客聚集地,少了几分浮世扎根的韧劲,就连美食也趋于程式化,与连锁快餐无异。直到有朋友强烈安利了这家藏在回民街偏僻小巷里的烤串——




听熟悉这家店的老客讲,秀珍特色烧烤最早在学校门口推着小车售卖,至今也有十几年了,几个月前才租下实验技校对面的一间小铺子。据某个非著名网红讲,这家烤串随手一拍就是 300万+ 的流量,火爆程度可见一斑。



每到放学,就能看到小摊门口围满了来吃串的学生。虽然位置不如洒金桥、大皮院好找,可这家小店的生意却丝毫不逊色。



慕名而来的人总会被小摊上的各式菜品所吸引——丸子、蔬菜、鸡肉串都被提前刷上一层老板秘制辣椒油,待有食客点单才会再刷上一层油料,撒上孜然、辣椒面复烤。






比起一般的烧烤店,这家的烤串外皮更加焦脆,内里则十分入味,夹在烤饼里,味道咸香浓郁,让人食欲大开。

 


贪心的妞把这家小店的串串都尝了个遍,摸着良心给大家推荐,想去拔草的小伙伴们一定要收藏好这份点串攻略!



 

众多丸子类吃下来,让人最印象深刻的便是夹心鱼丸了!

 


事先经过辣椒油浸泡的夹心鱼丸,味道层次十分丰富——最外层鱼丸的鲜与辣椒油的香交织,一入口便瞬间夺人味蕾。


 

鱼丸中的馅料饱含汁水,一口咬下,口腔中溢满肉香。

 

 


经过烤制的鱼豆腐外皮带着焦香、十分酥脆,内里却保持着Q弹的口感。

 


鱼豆腐本身味道鲜甜,配上老板秘制的辣椒油,仔细咀嚼便能品尝到秦椒独特的味道,吃起来香而不辣,令人欲罢不能。




不同于一般的淀粉火腿肠,秀珍家的牛肉肠最外面包裹着一层薄薄的肠衣,咀嚼起来外层口感爽脆,内里Q弹。



牛肉肠本身带着微微的甜味,刷满了秘制辣椒油后,恰到好处的辛辣便成了画龙点睛的一笔,既丰富了烤肠的味道又起到了祛腻的作用。




来秀珍家吃烤串,素鸡是一定不能错过的!不同于别家,这家的烤素鸡外皮焦香,口感十分扎实有韧劲。

 


入口先是能尝到孜然极具冲击力的味道,而后便被酱料的咸香取而代之,最后豆香成了主导,三种不同的滋味相互交织融合,完全不会觉得突兀。



 

秀珍家的烤土豆片绝对是耙土豆爱好者的不二选择!

 


土豆口感绵密软糯,入口只需舌尖一抿便四散在口腔,趁热吃还能感受到最外层的脆皮,用来夹饼,绝对能打开小伙伴们新世界的大门。




 

不知道大家有没有过这样的经历——吃烤肉时总会纠结吃烤油饼还是烤干饼。烤油饼口感酥脆,吃多了却会觉得腻;烤干饼却又有些寡淡无味。


 

而秀珍家的烤饼则是集大成者——刷一层红油后直接烤制,既保证了滋味又不会有过多的油脂,一个人吃掉一整个完全不是问题!




虽然陪伴我们走过贪吃的儿时岁月的回民街如今已变了模样,但总有些小店,像是藏在时间夹缝中一般,固执的守着那份曾经给我们带来惊喜的味道。



比如这家秀珍特色烧烤,如果你还怀念校门口的烤串,不妨钻大街走小巷,快来打卡吧!

 


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· Joy & Taste ·




? 秀珍特色烧烤 ?

地址:回民坊香米园三拐弯四十一中斜对面

电话:15202976058

营业时间:12:00-23:00

人均:¥12



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来源:顽味西安

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