就在北郊!正宗乐山钵钵鸡终于找到啦!


提到四川美食,在吃货的眼里成都就是天堂,但对川味稍作了解后你便会发现:吃在成都,味在乐山


我们熟知的钵钵鸡、手搓冰粉、跷脚牛肉、炸串等等这些地道川味小吃,最早都是从乐山发展起来的。



作为美食老饕,想吃最正宗的川味,都会不远千里去到乐山远在西安的我们也不用担心,圆姐发现了一家川味小馆,一口钵钵鸡,一口冰粉,巴适!



这家川味小馆就是川上川钵钵鸡•油炸串,位于开元路与凤城六路十字,位置很好找。



小店门不大,但宽敞明亮,原木的桌椅看起来温馨舒适,很适合朋友间小聚



值得一提的是:他家的菜品全部现切现放,保证新鲜





他家提供的菜品都是吃钵钵鸡必有的。菜品提前煮熟放入柜中,食客直接选好交给服务员。口味分两种:红油味和藤椒味



调料全部从乐山运过来的,店内从老板到厨师、员工,清一色的四川人。红油味作为主打口味,才端上来飘香的味道就让人爱上。



提前熬制好的汤底,淋上铺满酥香芝麻的鲜亮红油,一起一落间香气飘然而至,任你嘴巴再挑剔也挡不住这钵钵鸡的诱惑!




30多款串串种类,荤素搭配着来选。有些菜品圆姐尝过之后,必须推荐给你们。


无骨鸭掌,推荐指数:★★★★★

超有食欲的新鲜鸭掌,吸收红油汤底的香辣,入口脆骨有嚼劲,芝麻爆香口中,越吃越带感。


小郡肝,推荐指数:★★★★★

有经验的吃货老饕,都会挑上几串郡肝。脆爽弹牙,香香辣辣,味道好吃的简直不摆了!


贡菜,推荐指数:★★★★★

钵钵鸡版的贡菜也要试一试!入口先蘸一下汤底,然后一口全吃,辣油满嘴跑的同时配合着贡菜的甜脆,优秀!



藤椒味口感偏麻,秘诀在于老板从乐山采购回来的花椒油,如此地道的好味道西安很少找得到了。



藤椒锅底汤汁丰富,端上桌来就不停的发射美味袭击。天气渐热,这碗钵钵鸡会治愈你夏日刁钻烦闷的胃口。



青椒的香味,红椒的辣,麻麻辣辣中让嘴巴酥的巴适


无骨鸡爪,推荐指数:★★★★★

软软糯糯的鸡爪,在藤椒汤底里滚一圈,整个塞进嘴中,绵软麻辣便在嘴里爆炸开来,爽!


鸭肠,推荐指数:★★★★★

藤椒的麻搭配红椒的辣,入口的鸭肠嫩脆无比,一串接一串,好吃的飞起。





油炸串串一直都是乐山人的宠儿。在西安遍地都是烤串的当下,他家的串串能让你获得另一种口感。




炸串的菜品很新鲜,使用“正宗卤油”,炸出来的串串不老,颜色金黄,食欲满满。再配上干辣椒碟,味道巴适的板!


必点菜:炸牛蛙

牛蛙首当其冲作为串串首选菜品,也是因为四川人将牛蛙做的实在美味!



牛蛙品质很高,个头大且肉多完整,拿在手里份量足足的。



放入锅中炸至两面带有些焦脆,撒上辣椒面,香气四溢。入口蛙肉有嚼劲,外表酥脆可口。


必点菜:炸排骨

排骨作为他家特色,提前进行腌制,每块排骨肉多骨头小。7毛一串良心价,吃到就是赚到。



炸出的排骨要趁热吃,果断蘸满辣椒面。入口麻辣,排骨肉快炸下锁住了水分,肉嫩鲜美。


必点菜:炸牛肉

好的牛肉必须经过油锅的考验!高温之下不缩水,肉质依然细嫩弹牙,加上独特的脆香,这样的炸牛肉,给我再来十串!


必点菜:天味香肠

天味香肠是自贡的特产,细小一根的香肠肉质紧实,油炸过后,肥肉部份变得更香了,入口不腻,一口一串,越嚼越好吃~


必点菜:炸掌中宝

带着软骨的肉才是带劲的!本来就脆爽的掌中宝经油一炸,兼具韧性与嚼劲,蘸着干碟,食物落入胃口一刹那,自己都被感动了~


必点菜:炸五花肉

选用优质五花肉,在高温沸腾的锅中油炸捞起,吹着热气一吃,肉内多余油脂被炸干,只剩酥脆香辣。




四川冰粉的名气不需多说。天气渐热,一碗冰冰凉凉的粉入口,爽翻你!



和街头贩卖的冰粉不同,他家的冰粉是用冰粉籽手工搓出来的。这大概是圆姐在西安见过的首家手搓冰粉。冰粉上密布的小气泡是手工制作的标志。



冰粉上面撒上水果、葡萄干、芝麻、小汤圆等八种料,阵容豪华,老板在用料上非常舍得!最后淋上手工制作的土红糖,起到锦上添花的作用,配上钵钵鸡和油炸串,让人爱不释口!



用勺子舀着吃,入口的冰粉滑嫩极了,咀嚼时水果的清甜和花生等料的爆香融为一体,红糖也甜而不腻。



圆姐第一次吃到还有三鲜味的冰粉,真的是很有趣了~醪糟更是舍得放,小汤圆软糯弹牙,配上柠檬的酸甜,着实开胃。



一口钵钵鸡、一勺冰粉,来川上川小店品尝正宗乐山味道!

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