天没亮就挤满了人 这五个早市上的美食让你情愿放弃懒觉

假期胖友们都是怎么过的呀?

吃了睡,睡了吃吗?

吃货君可是特别勤快的每天早起呢

因为只有早起才能吃到

MORNING MARKET


早市美食


SWEET FOOD


一日之际在于晨,早市可谓是清晨最有烟火气息的地方了!伴随着叽叽喳喳的鸟叫,美好的一天从逛早市开始。在这里,买买菜、吃个早点。在熙熙攘攘的人群和叫卖声中,西安人的一天开始了!




早市喧嚣         

“”美食不可辜负“”。


01

大新巷早市

土家掉渣饼

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将醒好的团擀成饼,放入铁板上、滋滋响,肉粒和香葱抹在面饼上。方便快捷、不多时就能做好,土家掉渣饼可是早餐必选哇。






草莓、桑葚

新鲜的刚采摘下来的水果,颜色鲜艳。



草莓和桑葚都是新鲜采摘的,清晨刚刚用卡车拉运过来的。一盆盆新鲜采摘的,果实上还带着露水。颜色一红一黑对比很明显,看着都让人垂涎欲滴。



甑糕

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关中特色小吃

甑糕可是关中特色小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甜甜的可以说是关中人最喜爱的甜点了。







金桔片 

香气扑鼻,令人食指大动。



台湾特产金桔片,是优质金桔切片精制而成,色泽金黄,入口清香甘甜,富含30多种营养元素。可以干吃当果脯吃,也可以泡水喝。


盐焗五香鹌鹑蛋 

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健康与美味兼具的绝佳选择。一种让人沉迷的美食。


盐焗五香鹌鹑蛋是一道配菜,鲜香可口。将卤制好的鹌鹑蛋盐焗出锅,一大盆的盐焗鹌鹑蛋可是很受大家欢迎的,一会会就没啦。推荐大家买回去后配着饭吃,单吃鹌鹑蛋有点咸。






卤牛肉

早市上的王者

新鲜卤煮



早市上响当当的王者!香气四溢,隔很远就能闻到牛肉香气。往往新鲜的卤煮总是会颜色鲜亮,卤汁新鲜。买一块回家,中午做一顿大餐!


02

东门早市






菜盒  

香气扑鼻,令人食指大动。



菜盒是早市常驻小吃了。有韭菜馅、酸菜馅、肉馅等多种口味,最常见的还是韭菜馅的。制作材料需要提前准备好的馅料和醒好的面。将提前准备好的馅料包进面团里,之后擀成薄饼放至油锅炸至金黄。咸香酥脆,就是有点油,大家手上要准备好纸巾哟~



米发糕

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香甜可口糯米糕、玉米饼


米发糕这是南方的特色小吃,大米发酵面点,色泽洁白,绵软甜润。具有独特的风味及较高的营养保健功能,营养美味。有不同口味的米发糕,我个人是很喜欢吃桂花的,甜甜的桂花甜味和丝丝酒味相融合。







饼干 

甜丝丝



早市总是少不了这些小零食,饼干种类丰富。有曲奇饼、芝麻饼、小麻花、沙琪玛、蛋卷、桃酥等等。每个价钱不一,可以各称一点回去当茶点吃。


火烧饼

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东北特色香酥火烧饼,这是早市的特色啊。火烧饼口味众多,有芝麻、椒盐、桂花、豆沙馅的。一元一个,饼有手掌那么大。咸的甜的任你挑选。






醪糟

香甜醇美



米酒,又叫酒酿,甜酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。口味香甜醇美,含酒精量极低。


粽子

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由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。北方有包小枣的枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅。浇上蜂蜜汁,甜丝丝~


03

万寿路早市






山东杂粮煎饼

形似荷叶,薄软如纸,香气扑鼻,味美适口。煎饼上摊上鸡蛋,软嫩鲜香,别有风味。



杂粮煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成,既不是纯细粮,也不是纯粗粮,营养丰富,便于人消化,因为做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,对消化很有帮助,是城市居民让人担忧健康状况的一剂良方。


胡辣汤

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在早市,最不缺乏的就是卖胡辣汤的早餐铺子。既有常见的牛肉胡辣汤。入口醇厚香滑,喝起来没有特别冲的辛辣味,一碗喝完也不会有烧心的感觉。



搭配油条油饼蘸着吃也是最好不过了。顺手再淋上一些辣油,独特的香气顿时就钻进了鼻孔里,馋的人直咽口水。






杂粮小油条

发面无明巩脆皮小油条。



杂粮小油条有江米面、小米面、白面组合而成,而且不含明巩等不健康的成分。



下入滚烫的油锅中,不一会便膨胀起来,染上撩人食欲的金黄色。油条的气孔较密,入口香酥,扎实有韧性,外皮被炸得很松脆,一掰开便有些碎渣子掉下。


蜂蜜玫瑰凉糕

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祛暑利器


蜂蜜玫瑰凉糕,也叫蜂蜜凉粽子。这可是具有玫瑰清香的驱暑利器。芝麻凉糕用豆沙、糖、糯米等食材做成的冰凉的糕点,绵软而不粘牙,沙甜而不腻口,再洒上玫瑰花瓣经过糖腌制而成的玫瑰酱,清新的玫瑰花香和豆沙馅的香甜在口腔与鼻腔里蔓延,是咱西安少有的小清新美食之一,尤其是在夏季,一份玫瑰芝麻凉糕,可以提神解乏、解渴消暑。







麻团、糖糕 

香气扑鼻,令人食指大动。



刚出锅的麻团,外壳的芝麻上还冒着滋滋作响的油,一口咬下去,豆沙的香甜和芝麻的醇厚充满整个口腔,伴随着满足感。



看着一个个糖糕在热油中上下翻滚,慢慢变成了诱人的金黄色。出锅之后放在架子上稍稍控一下油。圆圆的酥皮糖糕是招牌,外皮焦黄酥脆,融化的白糖已被软糯的糕体吸收,酥脆微甜。吹开表面的热气,一口咬下去,脆脆的外壳下是绵软的糖浆,在口中热乎香甜。


04

公园北路早市


宫廷牛肉酥饼

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香酥牛肉饼,切碎的牛肉馅和葱花一起被层层的包在酥脆的饼皮中,用油煎制而成。外皮焦酥,内部葱与牛肉的绝妙搭配,产生的香味扑面而来,这种诱惑怎么能够抵挡。

油茶

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咱西安的传统早餐


油茶麻花是咱西安的传统早餐之一,将油茶与麻花组合在一起的特色小吃,所以说,咱古都的早餐界,绝对少不了油茶麻花的一席之地。用麦面粉和牛骨髓油、食盐及多种调料炒制而成,香气扑鼻,美味可口、营养丰富,易于消化;油炸过的麻花,金黄咸香、柔软筋道。泡在热气腾腾的油茶里,简直完美搭配。






豌豆糕 

口感好、清热下火。



春夏之际正是吃豌豆糕的季节,虽然其原料只有两种:黄豆和白糖,做出的成品却极受大众欢迎,色泽浅黄,细腻,纯净,入口即化,味道香甜、清爽可口。


早市是用圆形一次性饭盒装的,里面还加有香甜绵软的红豆沙。


包子 

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皮薄馅多味美

“白面细皮僧帽装,油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步,油而不腻味道长”,这是旧时对包子的赞美诗。这家包子肉馅充实,口感浓厚,一口咬下去,唇齿留香。鲜汁肉包、青椒茄子包、萝卜豆腐包、南瓜包......热气腾腾的摊位,包子种类很多,还特别实在,都只要一块钱一个。


醪糟

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早市的自家手酿醪糟,是用糯米完全发酵而成的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻。在早市总是会看见一口卖醪糟的大缸,都是自家酿制,刚买来的醪糟是装在塑料袋里的,需要回家自己加工,可以打进一个鸡蛋或者加入牛奶,味道香醇,营养也丰富。


看了以后是不是饿了?


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你会为了吃好吃的早起吗?



本文作者:崔玲娣、牛梓鑫

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