西安,你欠我一碗好吃的家乡面!这11碗让你一秒回老家!

陕西关中人都爱吃,几乎没有人能拒绝面食。除了本地的油泼面、臊子面、biangbiang面,还有这些具有城市鲜明特色的兰州牛肉面、武汉热干面、重庆小面、新疆炒米粉......



在街上每走几步就会看到一家面馆,不同流派的面条遍开花,如果乡愁是一碗面,不出西安,何以解乡愁?


这次,我们整理了西安大大小小的面馆,只为寻找一碗正宗的家乡面。希望大家能从这11碗面条中,找到熟悉的家乡味道。一碗吃下去,肚子被填饱了,心也暖了。



陕西油泼面

好吃的油泼面,全在那“吸溜”声里


陕西第一面,当属油泼面!不出场则已,一出场就会发光。


这几年,无论是《白鹿原》,还是《那年花开月正圆》,跟西北相关的电视剧,粗瓷大碗的油泼面瞬间就能成为全民目光的焦点。多少身在异乡的陕西人,心心念念的就是这碗制作简单,味道霸道的油泼面。



一碗优秀的油泼面,一撮葱、少许蒜、撒上辣椒,最后一勺热油泼上去,辣椒刺啦刺啦响,冒出香气,加一点嫩豆芽和青菜,就足够完美,搅拌结束后,大口放开吃,实在太满足!



离开了西安,家附近的油泼面(手擀面)都是想家时候最先蹦出来的。妞在这里,给大家推荐一份好吃的油泼面店名单


推荐店铺

老白家面馆

地址:测绘东路李家分村108号


老李家BiangBiang面馆

地址:南关正街与围墙巷交叉口西南50米


红专南路·面

(点击店名查看更多~

地址:红专南路115号


二擀子一碗面馆

地址:碑林区振兴路136号路西(近环城南路)


爱骅裤带面馆

地址:安居巷20号(西安文理学院书院校区)


邵寨面馆

地址:建设路西段40号


兄弟面馆

地址:市公安局治安处家属院(建东街南)


大秦面庄

地址:芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门


老陕油泼面

地址:北院门164号


老碗

地址:南门里湘子庙街55号(南大街路口西行200米路北)



武汉热干面

武汉人爱吃热干面,不分早晚。



武汉人爱吃热干面,不分早晚。清晨,起个早床,走上街口的那家面馆,一天的精气神都从这里开始。深夜,街角那家24小时不打烊的面馆,也是治愈人心的存在。


热干面也属于做法简单、味道还很赞的面,筋道的圆条面配上浓浓的芝麻酱香,真的不要太幸福。


推荐店铺

羊城夹馍

地址:陕西师范大学雁塔校区旁师大路


拌调子热干面

地址:崇业路凯德广场负一


武汉热干面

地址:龙首北路西段22号


黄鹤楼紫云餐厅

地址:友谊东路与经九路十字西北角向北50米


重庆小面

在重庆唯一能和火锅相抗衡的,只有小面。



重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,每天清早起来,街边的面摊格外红火,为的就是一碗重庆小面。小面不只是一种面,它分为汤面和干溜两种类型,可荤可素,可汤可干拌,统一麻辣味,像极了重庆人民麻辣豪爽的性格。


佐料是小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。入口前辛香带柔,如果还能麻到你神清气爽、舒经活络、活血化淤那就真真是极好的了。



推荐店铺

赵崽儿川式面品

地址:小寨西路MOMOPARK负一层


卓一重庆小面

地址:龙湖曲江星悦荟1层


老太婆摊摊面重庆小面

地址:南二环凯德广场负1楼


梧桐苑

地址:西安交通大学东校区内


张氏宽窄巷成都名小吃

地址:小寨西路MOMOPARK4层


蜀园

地址:环城南路东段珠江时代广场世纪金花B1



成都担担面

即使美食遍地的成都,担担面的地位也是很高了。



担担面,作为四川小面中最不惊艳的那一碗,却拥有最高的地域辨识度。好吃的担担面也得要是手工面,才能有爽滑劲道的口感。


担担面咸香微辣,飘着豆芽菜和花生碎末的红色辣椒油,征服了很多人的胃。虽然辣,但不是让人受不了的直辣,辣中透着香味,很舒服的酥麻。配上刚出锅的面条,很简单的满足感~



推荐店铺

咪咪小面

地址:友谊东路与太乙路十字东南角


俏江南

地址:科技路38号林凯国际大厦3层


辣呦中国菜

地址:明德二路与朱雀大街南段交叉口西北50米


成都老街担担面

地址:科技二路沙井村92号


沣沛苑川味小吃

地址:翠华路188号康铂酒店北侧一层



兰州牛肉面

在兰州,牛肉拉面叫“牛大碗”


兰州的牛肉面,牛肉和面是分开点的,从宽面到三细、二细、毛细等。拉面是主体,汤是灵魂,萝卜去腥解腻,通透香软,牛肉略厚但是口感很嫩,不会钻牙缝。



端上来后,根据个人口味需要,浇上辣子,再撒上新鲜的蒜苗和香菜,香味强势地扩散开来。


只有这样的味道,才值得兰州人起大早去吃一碗。



推荐店铺

德海牛肉面

地址:碑林区兴化东巷(近含光路)


兰州马子禄牛肉面

地址:凤城三路与文景路十字向北200米路北


马保子清汤牛肉面

(点击店名查看更多~)

地址:新城区环城北路81号


开心牛大碗·兰州牛肉面

地址:朱雀大街与青松路交叉口南行50米路西


思泊湖牛肉面

地址:建设西路中段56号(三二三医院对面)


牛哒哒中国兰州牛肉面

地址:咸宁西路58号(翠庭大厦1楼)


西凤楼兰州牛肉面

地址:高新二路天城大厦门面房


河南羊肉烩面

在郑州,烩面在面条界的地位绝对在前三



烩面于河南人相当于油泼面于老西安人。吃面,喝汤,一气呵成,整个过程酣畅淋漓。


河南烩面的精华全在于汤。用上等嫩羊肉、羊骨熬煮五个小时以上,加入多味香料一同慢炖,汤色才会变成乳白色。



一个“烩字,就展现了这碗面的丰富。木耳、粉条、海带丝、羊肉、青菜、葱花香菜等配菜,可以说是真正的大杂烩了。


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河南方城羊肉烩面

地址:东新街20号丹尼尔中山门小区3号楼门面


河南丈地

地址:电子三路东段7号


胖子羊肉烩面

地址:中山门外如家酒店1层


许庄小蹄大咥嘴猪蹄

地址:东元西路与八府庄北路交汇处南50米



山西刀削面

山西刀削面,削面技能堪称传奇。



真正爱吃面食的人,对刀削面也是异常热爱。


刀削面全凭刀削,飞刀神技堪称传奇。用刀削出的面叶,中间厚两边薄,形似柳叶状,好吃有嚼劲。这就需要和面的时候,水和面的比例要精确面团也要三揉三醒才能达到。


最后端上来再加点辣子和备好的浇头,就一个字,香!



推荐店铺

铁蛋鸡汤刀削面

地址:交大南门金水路9号


祥子刀削面

地址:丈八东路与东仪路十字东北角


山西会馆

地址:高新二路北口山西证券大厦2楼


晋肴阁

地址:南关正街中贸广场2楼


正宗山西刀削面

地址:红专南路81号



广东云吞面

“这碗面唔要太好食啊!”



在广州,平常的云吞面也能如此温润可口。一碗云吞面,由面、云吞、汤组成。吃前先尝口汤开胃,鲜甜咸酸,一口就爱上!老少皆宜!


吃云吞面还有一个要点,就是趁热赶快吃!推荐妞常去的几家粤菜馆,云吞面都不踩雷~



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香港表哥茶餐厅

地址:西大街48号银泰百货4层


小萌笼

地址:朝阳门益田假日世界6楼


澳门味道

地址:长安中路赛格国际6楼


全记好嘢

地址:解放路悦荟广场7楼


鹿桃

地址:朝阳门益田假日世界6楼



老北京炸酱面

说起炸酱面,那可是北京人的当家饭。



酱是炸酱面的灵魂。稀稀的黄豆酱带着零星的豆瓣,咸甜恰宜,再加入肉丁、茄子、香菇和鸡蛋,看着就食欲大增。


其他的配菜也是不可少的,菠菜白菜黄瓜丝儿,还有黄豆和萝卜,一层一层堆在碗里,吃的时候再来颗蒜,美味!


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小吊梨汤

地址:小寨西路MOMOPARK 5楼(多家分店)


老北京炸酱面

地址:太乙路南段西48号(内蒙皮毛票旁)


炸酱面女孩

地址:北山门口村西街9号


非常地道炸酱面

地址:长安南路473号(近政法大学昌明路口)


北京炸酱面

地址:东三爻堡村向里200米



桂林米粉

豌杂面的始祖



都说桂林山水甲天下,妞觉得:桂林米粉同样甲天下!


桂林米粉最诱人的就是卤水了,卤汁浓郁鲜香这是桂林米粉的灵魂,米粉可口弹牙,浇头花样繁多而出名。光是其中任一项都能让妞为其疯狂打call。



另一个精髓就是米粉搭配的小菜了。酸豆角清爽解腻,木耳香脆可口,花生香酥入味,还有最具特色的酸笋。再根据自己的需要搭配几样荤菜,一秒回到桂林!


推荐店铺

老何桂林米粉

地址:太乙路方正补习学校北50米


龙记桂林米粉

地址:兴善寺东街(近育才小学)


桂之味桂林米粉

地址:高新四路比格楼下




新疆炒米粉

第一次吃新疆炒米粉,免不了要被辣得鼻涕横流



平时都是吃爆辣变态辣的乱弹妞,在面对一碗新疆炒米粉的时候,只能说,“微辣就好,微辣就好......”这是新疆人独创的米粉做法,不同于湖南米粉,他们的米粉更粗,筷子粗细的米粉泡软煮好后,大火将米粉酱、鸡牛肉、芹菜和米粉一同炒香。



主要是鸡肉泡菜炒米粉、鸡肉油菜炒米粉、牛肉泡菜炒米粉、牛肉油菜炒米粉这几个基本款,味道有微辣,中辣,爆辣,酱香。第一次吃,绝对是一边吃,一边擦鼻涕和眼泪的。吃完火辣辣的炒米粉之后,你的嘴唇也会get到一个独特的爆辣色号。


推荐店铺

传说中的新疆炒米粉

地址:钟楼骡马市兴正元广场负1楼


姈娢新疆特色炒米粉

地址:东大街骡马市步行街美食城负一楼


啊臻味道米粉

地址:师大路43号


囧之味道新疆炒米粉

地址:天朗蓝湖树商业街商铺D111-2


丝路坊新疆炒米粉

地址:师大路A-7号(近陕师大)


天际大叔·新疆炒米粉

地址:第66中学西侧50米万尚生活生鲜集市内


更多炒米粉戳蓝色文字查看


一碗面条,就是一剂乡愁良药。无论是陕西的油泼面或手擀面、武汉的热干面、山西刀削面,还是重庆小面......每个人心里都有属于自己的那一碗。


无论你现在在哪里,家乡的面始终是忘不掉的味道。



你觉得最好吃的面条是哪一种?

或者你还有补充的

咱们评论见~

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