两次去都没吃上招牌?这家新疆餐厅凭啥这么硬气!

图文/木木  责编/kaya | 凤五原创稿件



没有人能拒绝大盘鸡的美味,这道起源于80年代末的风味美食,经过时间的烟熏火燎,转化酝酿,最终俘获了全国人民的味蕾,竟像是有着上百年的根基一般!



大盘鸡不过三十来年的历史,却能横扫天下,斩获美食界C位!



小清新风的新疆餐厅你见过吗?


作为一枚大盘鸡控,真是三天不吃就念的荒。


刚巧有粉丝(新疆长大的)给凤五君安利凤城三路的疆疆好风味餐厅,据说是超正宗的昌吉口味,只是单看她打出的文字,凤五君的心就跟着飞走了!



店内环境跟想象中的大为不同,本以为是那种脏乱差的街边小店,进去才发现别有洞天,竟有一丝小清新的风骨,还有大屏幕可以看电影?如此脱俗的新疆风味餐厅还是第一次见。



店内的生意出奇的好,周二的中午,上下两层都坐的满满当当,包间也安置了好几桌人。文景观园对,店的位置不算出众,看来真是香名远播了!





“蒸”出来的大盘鸡你吃过吗?


老板和厨师都是纯正的新疆人,有太多的新疆人来这里追寻“家乡味”,他们的首肯就是这家店最炫酷的成绩单。



来这家店点菜真是一门大学问,光一个大盘鸡就把凤五君整的晕头转向。大盘鸡,土鸡炖洋芋芋?这个一样吗?傻傻搞不清!


问了老板才知道,大盘鸡有好几种做法,其差别主要在于土豆的做法,一种就是我们平常吃到的大块,土豆炖的软烂吸汁,极为下饭;还有一种就是将土豆先炸之后才和鸡肉一块炖煮;最特殊的一种做法也就是这家店的特色,纳尼?土豆是蒸熟的!!!



土豆先蒸熟,弄成土豆泥,再和面揉在一起,揉成鱼鱼状,再蒸一次才算完成。用如此复杂的手艺来烹饪大盘鸡里的土豆,土豆控真的要感动哭了!


不过想吃芋芋也要讲缘分,像凤五君去了两次就都没吃到,一是出品有限容易卖完,二是大多数人不会点(除非懂行的,普通的食客会被服务员带着走,点最常规的那一种)


所以,想吃芋芋,别说太多废话,直接拿着图给服务员,不然凤五君发誓,你不会点到正主。





大盘鸡,土豆控必吃系列


当然了,常规的大盘也很美味,炸过的土豆介于面和筋之间,饱满的吸收了汤汁,嚼之有味,口口皆香。外加一口鲜嫩的鸡块,弹牙之余却又能感受到鸡肉本身的原汁。



值得一提的还有新疆人特有的一种红辣椒,他们称之为辣皮子,辣皮子拌面,辣皮子爆炒羊肚,辣皮子羊蹄、辣皮子配馕……只要有辣皮子,新疆人可以吃一个星期都不带重样的。



新疆安集海的辣皮远近驰名,经过天然晾晒,颜色鲜红,香味十足。有了辣皮子的加入,这家店的大盘鸡也仿佛拥有了灵魂。



趁着六七分饱,再把皮带面丢进去转上一转,哧溜一口,整道菜的精华便就这样被吃进肚了。



在这里还要偷偷分享一个小秘密,大盘鸡可以点30元的小份哦(图片里的就是),菜单上是没有的。




丁丁炒面,三分钟秒光系列


作为童年最爱系列,丁丁炒面几乎是不带犹豫就点的。把拉条子切成丁状,与羊肉、芹菜、西红柿、青椒等等炒在一起,做法普通,食材普通,综合起来却是一碗让人欲罢不能的美食,西北人的美食智慧,不得不让人佩服。



先是爆炒的炝锅的香气扑鼻,继而是西红柿的酸香,又融合了各种食材的香气,每一口都是大写的满足。



一份量超足,一个人吃直接到撑,酷爱丁丁炒面的同事不出三分钟就能光盘,吃完直呼满足。



椒麻鸡,嘴皮子跳舞系列


椒麻鸡也是新疆的一道传统菜肴,讲究的是麻、辣、香、鲜。



鸡肉色白,配上青椒的绿,辣椒的红,看起来也赏心悦目。


鸡皮香脆,肉质鲜嫩耐嚼,辣和麻的口感此起彼伏,感觉嘴皮子在跳舞打架一般,极端的味蕾刺激着实过瘾,再配上一瓶夺命大乌苏,那叫一个美!





馕坑肉,无肉不欢系列


说到新疆美食,怎能不提烤肉,馕坑烤肉以打馕的馕坑为烤箱,受热均匀,佐料深入肉身的肌理之中,吃起来外酥里嫩,一点儿不腻。



这么扎实的一串肉,才十块钱,也太划算了!


此时再配上一瓶奶啤,才是吃新疆菜的正确打开方式。



附上凤五君本次消费明细:




新疆风味何其多,可惜两个人的胃装不下更多的美食,也正好为下一次打卡留足了余地,过油肉拌面、大盘牛肚、炒馕……最最关键的土鸡炖洋芋芋一定要安排上!就因为没吃上这一口,一整晚都没睡好觉(委屈中)……





疆疆好风味餐厅

地址:凤城三路文景观园小区南门东侧

电话:02986217958

人均:42元(丰俭由人)


你有哪些私藏的心头好店,

也快来留言里分享给大家吧!

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