钟楼这家卖网红肉夹馍的,你牛逼!

西安开了十几年的肉夹馍店数不胜数,

然而这家“特立独行”的肉夹馍店,

开业仅仅三个多月,

却凭借着一个秘方、

一位千古名将、

和一股肯钻研的精神,

在众多老馆子的包围下异军突起,

成为老陕心目中的肉夹馍“新贵”



来这里咥饭,

不仅能满足你的味蕾和肠胃

还是视觉上的绝佳享受

这家店就是:

白起·穿越时空的肉夹馍



这店,讲究!


这家肉夹馍店,着实有点讲究。冠以“白起”的名号,是因为传说中秦国名将白起,用中草药及近30种秘制调料做出了满口生津的腊汁肉夹馍。


而这家店想做的,就是将古时美味又养生的肉夹馍,“穿越时空”带到现代。


▼店内的白起雕像


为了做出口感绝佳的肉夹馍,老板居然成立了研究院,专门钻研怎样做出更好吃的肉夹馍,并将这种美食发扬光大。



店里还开了个肉夹馍博物馆,展出肉夹馍从古到今的制作模具与流程,很适合带外地朋友来参观。



同时,这家店还将中国传统文化,用高科技的手段表现了出来。



流淌的壁画,脚下的游鱼,头顶的油纸伞,让人在吃肉夹馍的同时,还能享受视觉上所带来的冲击。讲真,这样的肉夹馍店,我还是第一次见!



招牌肉夹馍,嘹得很


这里对待肉夹馍的态度,即便是最挑剔的处女座也会自叹不如。夹馍的白吉饼,是有着30年打馍经验的老师傅手工制作而成的,从粉的选用、醒面、和面到打饼,每一个步骤都一丝不苟。



这样做出的白吉饼软硬适中,夹肉前稍微烤一下,就变得表皮酥黄,闻着馍味儿就让人开始分泌口水。



灶火上的腊汁肉也散发着惊人的香气,热火朝天地等待食客“临幸”。



精选五花肉用秘方浸泡,然后小火慢炖,至少炖足一夜才有资格夹到馍里。




酥软咸香的腊汁肉夹到刚出炉的白吉饼里,就仨字:嘹得很!



肉夹馍冒着热气端到我们面前,内里都是满满的腊汁肉,轻轻一压就汁水四溢,一口咬下,酥脆的饼皮和咸香的腊汁肉同时侵占味蕾,美味无法阻挡。



除了招牌普通大小的肉夹馍,这里还有体积略小的一口香。妹子要是想点个三秦套餐,又担心吃不完的,来个一口香让你吃到一本满足~



肉夹馍拍档,进店必点


岐山臊子面


这里的岐山臊子面给料很实在,碗里一捞就能捞出一大筷肉臊子,再看这油光红润的汤汁,已然勾起了人的食欲。



柔韧劲道的面条裹上薄薄的红油,吃到嘴里酸辣开胃,到最后连汤都舍不得剩下。



米 皮


这里的米皮劲道爽滑,口感很好。通透如玉的米皮和油泼辣子相碰撞,便胜却人间无数。




米皮的酸味不是特别重,反倒是辣子的香味占据了主导地位,和米皮搅拌在一起,香到吞舌头。



枣沫糊


妈妈辈儿时的最爱,原本我是不感兴趣的,不过这里的枣沫糊倒是让人欲罢不能。



拿勺子搅拌一下就能感受到它的给料之实在,吃到嘴里香甜的枣味充斥唇齿间,满口留香,寒冬来一碗枣沫糊真的不能更舒坦了~



南瓜粥


现打南瓜粥,勺子舀起来还能看到南瓜的纤维。口感甜蜜软糯,满分!




白起·穿越时空的肉夹馍

扑通专属福利


2019年1月20日-2月20日

进店根据店员提示

让更多人知道此活动

享受白起肉夹馍

豪华单人套餐活动价:

10元

(原价22元)


套餐包含

一口香1份

酸辣粉/秘制面皮1份(2选1)

酸梅汤1份



不得不说,这家店对肉夹馍是“真爱”了。除了开肉夹馍研究所和博物馆,就在2019年1月19日,这里还牵头举办了白起研究院首届肉夹馍国际论坛。



会议向中外友人展示了西安肉夹馍由古到今的演变进程,从制作工艺复杂到现代化技术操作,探讨白起肉夹馍的品牌故事及未来的发展宏图,并致力于将白起肉夹馍文化发扬光大、走向世界。


这样一个有故事的、穿越时空的肉夹馍,必须要来拔个草啊~

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