城北第一美腿!盘它!

最近城北惊现能吃的无敌美腿

味道是来自成都原汁原味的火辣

这些美腿每天都要在花椒和辣椒里沐浴

敢吃辣的就放马过来

廖姥爷美蛙鱼头等着你

最关键的是

最近还有免费的100元代金券!

买两斤美蛙加送一斤!每周三美蛙打5.8折!

这美腿!吃定了!




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廖姥爷美蛙鱼头
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姥爷美蛙鱼头之前在成都,人气火爆,几乎每一家都是五星好评,回头客无数。


▼成都大众点评


最近进军西安美食界,不到两个月,人气飙升城北美食TOP2,靠着“最成都、最正宗的美蛙鱼头”风味俘获一大票食客。不吹嘘味道,只用吃一次,就会从嘴里得到答案。


▼西安美团排名


说廖姥爷美蛙鱼头是西安最地道的成都美蛙风味,不是溢美之词,为了对口味的保证,所有主材都原产地供应,从一锅飘香四溢的火辣锅底里就能看出乾坤。成都采购的辣椒和花椒,完全按成都口味炒制锅底,没有为西安人的口味做改变,为美食的不妥协,才是它正宗的源泉。



花椒和辣椒的香,在还没有吃之前,就能闻到浓郁的香气。锅底保持了辣而不燥的精髓,入口辣得刺激,但是过后不会有烧胃之感。这样的辣,十分过瘾,也很健康,完全不用顾虑,放开吃。



姥爷除了从锅底的严格炒制以外,最关键的还是蛙和鱼头。在这里吃到的每一餐,蛙都是现杀现做,从做到上桌,不过二十分钟的时间,很大程度上保持了最佳口感。



既然说到了最正宗

除了味道的正宗

连吃法,在廖姥爷这里

也教你正宗的吃美蛙鱼头!



1
美蛙、鱼头先吃掉!


看见一锅色泽味美的汤底,先别急着涮菜。刚一上桌的美蛙和鱼头,因为刚入味,肉质也最鲜嫩,口感和味道十分到位。要在前二十分钟之内,趁着美蛙和鱼头是最佳食用期,赶紧享受。


只只肥美的美蛙,完整的整个肉身,刚从油锅里沐浴出来,裹着辣椒和花椒的芳香。轻轻抖动,汤汁和花椒落下,看着诱人,吃着更诱人。



色泽透亮的美腿,饱满的美蛙肉,吃着口感滑嫩有嚼头。即便是不喜欢美蛙的人,也忍不住多吃几只,因为麻辣的汤汁已经彻底把美蛙的腥味去掉,只剩下火辣和鲜香在味蕾中交织。



姥爷的美蛙还有一个正宗的吃法就是蘸特色蘸料吃,炒得酥脆的花生碎,在浇过汤之后,味道变得中和起来,既能把辣味压下去,也能把蛙的鲜美提出来。看来廖姥爷没有自助料碗,是有道理的。



美味,少不了鱼头的份。每天现切的鱼头,也是个个大块头。喜欢吃鱼头的人都知道,虽然没有鱼身的肉多,但是贵在精髓。鱼头的肉更鲜嫩,更容易入味,和锅底的辣形成完美的搭配。



鱼头和美蛙的肉有着相同的鲜嫩,口感却大不相。鱼头的肉,更为绵密,入味程度要比美蛙还要深,所以在最开始没有涮菜之前,把鱼肉恰到好处的入味享用,才是正确的选择,避免入味过度,影响了最佳口感。




2
涮菜搞起来!


把辣到刺激的美蛙和鱼头吃完了,锅底的辣,当然得涮菜。一沸腾,锅底香气逼人,廖姥爷的经典涮菜齐上阵,不怕你吃得多,就怕你不敢吃。优质的油和精选材料,除了健康的辣,就是诱人的香。



高原紫心土豆


云南空运来的高原紫心土豆,要说和咱陕西的土豆有什么不一样。那就是口感更绵密,更容易当涮菜,容易煮烂、入味。一口绵密,一口香辣,味道完全不输美蛙。



鲜猪舌


姥爷的鲜猪舌绝对是惊喜涮菜,很多人觉得不是牛舌,就不点,那绝对是错失一大美味。又薄又脆爽的口感,慢慢的鲜辣把猪舌特殊的味道给带出来,越吃越带劲,整体味道十分抢眼,一不小心会吃上瘾。



嫩牛肉


姥爷的嫩牛肉讲究新鲜和鲜嫩,下锅两分钟即可,Q弹的肉裹住火辣汤汁,再包裹这特色蘸料的花生碎,一软一脆的口感交替,怎么叫人不喜欢?



虾 滑


虾滑最大的特点就是它的鲜,而能做到鲜而不腻,靠的就是辣得刺激的锅底。煮到漂浮的虾滑,立马捞起,外表裹着鲜辣,里边儿确实鲜嫩,要的就是这跳跃的二合一口味!



特色腊肠


老板特意从家乡带过来的特色腊肠,味道很丰富,吃着有家的味道。光是吃这么一盘腊肠,一个人都能吃光一盘,不过想吃,也不一定能点到,因为这是老板免费送的!看看你的运气,是否能吃到老板特制腊肠。





3
美食里藏乾坤


美蛙鱼头真正起源于重庆,而广为人知是在成都作为江湖菜被发扬广大的。即便如今这个发达的工业时代,廖姥爷上百家门店使用的秘制底料依然是匠人们手工炒制而成。摈弃对食材的珍视和传承,就是对衣食父母最大的诚意和尊重。



“一粒米中藏世界,半边锅里煮乾坤”,一进廖姥爷的大门,就看见这么“无厘头”的一句话,开始觉得老板故弄玄虚,不过再吃过蛙之后,就会点头赞同。优质的美食用材、精心传承烹饪方式、简单专一的美食理念等等,全在一锅蛙里,用实力和味道说话,廖姥爷就这么简单。



别以为只有美蛙鱼头吃的才是成都风味,连环境,也有着浓浓的成都风味。四周是清香自然典雅的竹园风环境,随处散落这可爱的蛙蛙摆件,错落有致竹园式桌椅,让人心情很舒畅的在这让味蕾大展拳脚。



最成都风味的美蛙鱼头、最刺激的鲜辣诱人!这样的廖姥爷美蛙鱼头,不尝尝正宗的味道,会后悔?如果怕辣,还有微辣等着你。


关键的是老板经常在店里亲自为顾客下厨,说不定和他聊得来,还会送你店里用的好油好食材,岂不美哉!


廖姥爷美蛙鱼头

福利活动


活动①

2019.01.15-01.17

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注意事项


1、 以上活动不可同享;

2、活动①仅通知中奖粉丝;

3、活动①代金券无门槛使用;

4、活动③仅限美蛙优惠。

廖姥爷美蛙鱼头

地址:凤城七路与未央路交口东北角大融城5楼

人均:¥78

联系电话:029 8929 4277

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

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