藏在小南门的米其林级烧肉,西安找不出第二家

别的烧肉店进货论“斤”,他家的烧肉进货论“头”!只要他家一下订单,澳洲农场就有几只殿堂级射和牛被直接“手起刀落”!


全牛上下空运西安,每一个部位都有对应的达人级吃法开店两年全5星好评,西安的烧肉达人,都成了他家的铁粉!




达人の未满 烧肉酒场

酒香不怕巷子深,烧肉不怕饕不闻


在四府街上,这家日式烧肉店是低调的,门并不算显眼,但熟客络绎不绝。



在西安吃货界,这家烧肉是最讲究的。一只澳洲殿堂级射和牛,全身上下所有部位这儿都能吃到。


店里一下订单,澳洲射和牛便会在当地农场被宰杀分刨,经过低温与空气隔绝、熟成排酸之后,牛肉的肉质会更加鲜嫩,牛肉风味也更明显。



这儿的牛肉都是M9+级别,单看生肉都让人食欲大振,细密的大理石纹理,匀称而诱人。



注释:澳洲牛肉基本上分为九级,从M1到M9,M9为最高等级。近十年来澳洲引入日本和牛、美国的安格斯牛配种,培育出M10,M11,M12级别。



吃完这十五层,胃就圆满了

福禄寿喜财拼盘


日料的食用是一个油脂渐增的过程,每一口肉在惊艳你的同时都是下一口的铺垫!享受的是层层叠加的醇香。



不是很懂和牛的油脂分部?没关系,达人未满这份拼盘中,都给你按顺序摆好了!沿着台阶一层一层品下去,直到吃完莎郎芯牛排,感觉已经到达吃货巅峰!



在此着重给你们介绍一下这上七层中的后三样,在我看来这是心中的“巅峰三连”!


和牛羽下肉


取自和牛上等肩肉,油脂分部均匀,香醇适口。



上炉就立马冒出呲呲拉拉的响声,香味一个劲的往鼻子里钻,这谁忍受得了呀?



雪花厚切牛舌


来自牛舌根部分,一头牛也就只能切出3片左右,是牛舌中的脂肪巅峰,经过逐级铺垫,味道绝对算得上对味蕾的一大冲击。



烤制的时间相对较长,味道被外面那一层焦化锁住,口感香、醇、嫩到了极致。



莎郎芯牛排


肉质已经好到只需经过最基本的处理,便能直接上架烤制。



满是牛肉最本真的味道,牛肉嫩且富有纹理,随着反复咀嚼,汁水与香味都藏不住了,尽显顶级牛肉本色。



除牛肉大餐之外,这套拼盘中还有鸡翅、鸡排、猪五花、松板肉、多春鱼、斑节虾、蔬菜菌类等等,虽然是配角,但实力不可小觑。



北海道裙边扇贝


扇贝肉又大又紧致,是北海道当地有名的尤物。烤制的汤汁入口清甜,而微辣的后味也十分勾人。



斑节虾


完全不需要任何蘸料,本身独有的鲜香,在烤制的时候便不停的发散!别着急,拨的时候小心烫着~



哦对了,不用担心自己的烤艺不精,他家店里有专人帮烤,去吃带嘴就行~


M9和牛的价格一直高居不下,在这个性价比下,懂吃的都要赶着飞过来了!只能说这份拼盘桌桌必点!




梦幻的寿喜烧

养胃又养眼


今年西安有点冷的不真实,然而就是这严寒,让寿喜烧更加诱人,一餐下来让全身暖烘烘的。




一共有三份肉,一煎、一炒、一煮,各有风味。



在锅子里抹好油,看牛肉迅速收缩,依次蘸过烧肉汁、蛋液,搭在特制的饭团之上,作为先锋,这一口先打个9.9分~




在锅底翻炒的牛舌,蘸过蛋液,降温之余更加鲜嫩。



倒入清甜的寿喜汁,食材码放整齐,对于日剧里的寿喜烧简直做到神还原,味道也是不遑多让,任外面天气再冷,这一锅下去都是春天。





还有这碗小惊喜

鹅肝牛舌饭


经不住店员推荐,加上对鹅肝的一贯喜爱,在八分饱的时候点下了这碗鹅肝牛舌饭。



再经过顶级烧肉和寿喜烧的双重洗礼,这碗饭仍然好吃到每一粒米饭都舍不得浪费!



牛舌薄而入味筋道耐嚼,鹅肝的油脂和米饭在一起简直美妙,加上蔬菜调剂,始终不会过腻,硬是把我的胃撑到了十二分!



三文鱼牛油果沙拉


“三文鱼、牛油果”划重点!整体口感清爽,餐前来一份食欲大振,之后再咥烧肉能多享受几分~




衬托这样的顶级美味,是店里独具匠心的环境,暖色的灯光下,安静、静谧、温馨。



店里既有能容纳20人的大包,也有半开放的小包间,而靠近操作台的长吧台,最有日式的感觉。



2019刚到,趁着福利,来顿烧肉给自己打打气吧~



达人未满福利


2019年1月4日——1月11日

点餐时出示本文

即可享受

原价289元春风馨香月拼盘

扑通价199元



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注意事项


  • 活动①②不与其他线上线下活动同享;

  • 活动期间接受电话预约(想要坐在吧台的小伙伴一定提前预约哦);

  • 活动②留言人数过多,除中奖者外赎不能一一回复;

  • 活动②使用细则以中奖回复为准。



论烧肉,无论从他们幕后的匠心还是食客的口碑,达人未满都担得起“达人”二字,但月满则亏,水满则溢,故店名为“达人未满”。自谦的同时,意有对美味的探索永不停止。也罢,你们去不停探索,我们就来吃“成果”~




达人の未满 烧肉酒场

  • 地址:西安市莲湖区四府街KINGMOMO宽炉烤肉一楼

  • 电话: 029-87628668

  • 营业时间:午市11:30-14:30 晚市17:30-22:00

  • 人均:¥200+丰俭由人

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