开了28年的小馆子,柿子糊塌一天能卖1000多个!重点是他家竟然也有隐!藏!菜!单!

是不是吃腻了火锅串串烤肉......这些重口味的食物了?在这柿子飘香的季节,绝不能错过大自然这清甜的馈赠~西安的冬天,没有热乎乎油腻腻甜糯糯的柿子糊塌 是不完整哒!今天大家就跟着小编去吃西安最最最好吃的柿子糊塌!吃着吃着,新的一年就快要到啦~

位置超好找

今天要去的就是刘明柿子糊塌,虽说招牌是柿子糊塌但是人家店名叫的是刘明元宵。地图上叫刘明柿子糊塌的是他们家的分店。废话不多说,看地图~

他们家就在洒金桥,特好找,门口支个小摊炸柿子糊塌,排一队人的就是了!

刘明柿子糊塌以前在南郊铁路新村开了5年,后来到洒金桥一开就是23年,每天早上9点开门,下午6点关门。店门口的道路很窄,比较拥挤,人多车也多,市井味十足。

他们家卖的是柿子糊塌、黄桂柿子饼粉蒸肉、元宵,每一样都特别受欢迎,基本来的都是回头客,老板不停的打招呼。

店内的环境就跟坊上其他店都差不多,卫生有点差。坐里面很冷......

柿子糊塌

柿子糊塌不是一年四季都有的,每年秋天卖到第二年四、五月份。每天现做现卖,只选用临潼的火晶柿子。把柿子炸成汁在跟面粉混合在一起,不加水和糖,柿子糊塌的初级版本就做好了~

接着老板用小铲子手法娴熟的把面糊糊抹进模具中,速度超快。

把一个个装满柿子糊糊的模具放进油锅里炸,几分钟就好了,快得很!

金灿灿的柿子糊塌在油锅中格外的诱人,香气萦绕在鼻尖久久不肯散去。小编当时就在想“:我一定要吃它十个八个的!”

刘明柿子糊塌

炸制好的柿子糊塌看起来跟柿子的颜色一样,红彤彤的。饼子鼓鼓的,不大不小,拿着刚刚好,咬一口,酥脆香甜,果香浓郁一点都不腻。尤其里面吃着软绵绵的,口感特别好!还能看到柿子的籽,反正我是爱上了!刚出锅热热的最好吃呦~

两块五一个,特别便宜。最多一天能卖1000多个,排队到隔壁。老板说经常有外地人打电话订购,直接用纸一包就邮寄过去,柿子糊塌能存放15天,完全不用发愁会坏掉~

黄桂柿子饼

黄桂柿子饼是在柿子糊糊里面包了桂花和糖,用油烙出来的。个头比柿子糊塌小,比较厚。

刘明黄桂柿子饼

馅包的很多,桂花的味道很明显。里面糖很多,吃着超甜,简直是甜食爱好者的福音,但有一点点腻。小孩应该很爱吃~

小编能吃5个!好嗨呦~感觉人生到达了巅峰。

粉蒸肉

因为他们家的食物都比较甜,所以建议点碗粉蒸肉,咸香味能够很好的中合一下甜腻。牛肉又香又烂,外面裹着的面吃着绵绵的,不知不觉一碗就见底了。每天下午两点就卖完了,我们吃到了最后一碗,开心~

元宵

他们家的元宵只卖生的,不卖熟的。共有5种味道,卖的最好的是芝麻、玫瑰、山楂。科普一下:元宵是用面一层一层裹的,汤圆是包的。他们的馅料是提前压好的,特大块,直接裹面粉就行。

在搅拌机中大概裹七、八次面就OK啦~

为了各位吃货,小编专门让老板法外开恩煮了一碗!~真的是Plus元宵~太大了呀,一端上来吓了小编一跳,女生三个就够吃了。元宵特别糯,有点黏牙,馅料慢慢,一口一个超满足~同样也是非常非常的甜。

他家的元宵到过节的时候买的人巨巨巨巨多,总共能卖出90000个!!所以一定要提前来买呀!

吃货笔记

本次探店真是很心酸也很充实,一开始跑到分店了,然后花了一个钟头,穿越了人山人海来到了刘明柿子糊塌总店的面前。不过当吃到第一口柿子糊塌的时候,感觉一切都很值得!真的好吃到流泪,不负此行啊~感觉吃了好多甜食,该减肥了~老板一家子人超级好,特别和善哦!

吃货二人组真实花费:30元

地址:洒金桥


本文作者:王雨薇

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