边家村10㎡的传奇早餐小店!爆红15年,上班族为它早起半小时!

在咱们北方,早上赶着上班的朋友们,一般都是买俩包子充饥。而在华东地区,有种传统小吃叫粢饭团,是上海早餐“四大金刚”之一,也是江南人心中独特的家乡风味。


最近朋友推荐了一家闻名边家村的早餐铺,开业十几年来只做粢饭团,治愈了西安人一个又一个匆忙的清早。



朋友告诉我这家小店过去是个手推车,最近好像有店了,具体位置不大清楚。网上翻翻消息,大伙也搞不清状况,有说在边家村十字,也有说在大学南路十字的。于是我决定自己去找找,见识一下这款许多人魂牵梦绕的味道~今天我起了个大早,找到了这家店。


▲店面在蓝衣服小姐姐这~认准“烟酒”俩字


早上8点40,大约是错过了早餐高峰期,人倒没有传说中那么多,不过前面也排了四五位客人。和老板聊聊,原来最近搬进了临时门面,营业环境好了许多。不过由于各种原因,营业时间暂时不太稳定。老板人很健谈,好脾气的大家聊着天。



站我前面的阿姨是熟客,她跟老板说,昨天专门来买饭团,却没有开门。老板说等下拉她进顾客微信群,每天在微信群里通知出摊情况。这时旁边妹子也补了一句,她今天特地早下车两站来买饭团...这就更让人好奇味道了。



饭团分咸、甜咸、甜三种口味。皆是4元一个,还可以另加卤蛋,一个1.5元,价位委实划算。店里就大哥、阿姨两个人,大哥包饭团,阿姨收钱,两人搭配行云流水特默契~



排队5分钟后终于到我,本想三种味道各来一个,但看到饭团的巨无霸大小后瞬间怂了...默默要了一个咸甜和一个咸加卤蛋。



饭团做法简单,首先从木桶中舀出糯米饭,平整铺在纱布上,然后加入芝麻盐、白砂糖、玫瑰酱等佐料摆上两根小油条,夹入卤蛋,合起纱布一裹一拧,不到一分钟,一团糯米饭就变成了一个紧实饱满的粢饭团。



眼看上班迟到在即,撒腿跑去赶公交!早饭什么的到公司再说吧~


▲目测一个得有半斤重...


赶到公司饭团还是热的,赶紧扒开趁热吃掉!



坐公交路上我小心翼翼护着饭团,生怕把它挤变形了,这一掰才发现它还挺结实!大米的粘性恰到好处,不会散团让人手忙脚乱,又没有那种黏糊糊的感觉。



糯米饭是比较干的那种,颗粒分明,劲道又弹牙,还有天然的米香,口感100个赞!



油条要好好夸一夸!看着没啥特别,但是超~~~级酥脆,咬下去那一瞬“咔嚓咔嚓咔嚓”,哇,声效不能更悦耳~估计油条经过二次油炸才这么脆,饭团太大早上没吃完,留到晚餐吃,在米饭里捂了一天,居然还是脆到掉渣~



馅料有种浓重的芝麻香气,似乎还加了椒盐,层次感好评。卤蛋火候不错,蛋黄刚好全熟,粉糯不噎人,湿湿润润的很入味,缓和了油条的腻。一整个饭团下肚,撑到感觉不用吃午饭。



甜咸味更“单纯”,内里就是佐料加油条,更突出了油条的脆和大米的清香。咸加甜的搭配别出心裁,是一种奇特又美妙的味觉体验~



剩下一半没吃完,留到晚上加班继续吃。微波炉转了一圈后糯米变得软糯,香喷喷的超诱人~糯米太饱腹,饭团又那么扎实,今天三餐就被这俩饭团承包了...



一直以为,是一个个不起眼的早餐摊,为城市中行路匆匆的人们带去治愈。每一个饭团递到客人手中,填饱的不仅是肚子,也是微亮的梦想。


边家村的小伙伴,明早来一个白白胖胖的饭团如何?





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