在西安,有一种骄傲叫“陕菜”

酒旗高悬,人声鼎沸,

时光恍惚间绕头而走,

“白鹿原”中的一景一物都带着秦风的大气。



霸王餐、葫芦鸡、定制潮袋

送!送!送!

福利在文末,不要太心急哦~



时间的味道


“守”艺人守的是传承……

时间是这个世界上最不可复制的事物,

时间中沉淀的味道则带着传承。



陕菜作为中国最古老的菜系之一,

始于周秦盛于唐,

千年的“皇气”浸润,

千年的古法传承……



明档的厨房中,

锅碗瓢盆带着奇妙的韵律,

处处可见手法的灵巧与智慧。



纯手打的烤饼,

biangbiang的声音此起彼伏,



秦人一脉相承的手法,

遵循古法的烹饪,拥抱新时代的味蕾,

才有了白鹿原中正宗的陕菜。




原汁原味的食材


桑镇的秦椒,2000米以上海拔自然放养的生态猪肉,北纬33°的黄金小麦,每一种食材都有绝佳的品质。品质令人吃的放心,用味道传承陕味。



 葫芦鸡 


有种古法的味道叫做传承



说起葫芦鸡可追溯至唐代,这里的大厨沿用传承至今的古法烹饪,先煮再蒸后炸,经过一系列复杂的环节,才有了这一盘外焦里嫩,松软酥烂的葫芦鸡。



色泽金黄的葫芦鸡还未上桌就香气扑鼻,迫不及待的扯下鸡腿,藏于鸡中的热气缓缓飘散而出,蘸着特制的调料粉,这一口滋味啧啧啧……



 酸辣白菜揪片 


真心是普通的食材做出令人念念不忘的味道呀,整体是超级大的一盘,看起来就分量十足。



大片的白菜,大片的面皮,你中有我,我中有你。



加上辣椒段的点缀,脆爽可口,酸与辣都恰到好处,微妙的平衡在这里体现的淋漓尽致,一口酸辣一口劲道,这滋味你一定会爱上。



 铜锅炖三鲜 


谁说陕西无大菜,这不就是。金黄色的汤色超级诱惑,丰富的食材,真心是很大的一份,西安这样冷的时候一家人来吃,再喝上一碗热气腾腾的浓汤,真心是幸福……



丸子、腐竹、鹌鹑蛋、木耳……饱满的吸收了浓郁汤汁的滋味,再用铜锅炖透,这就成了陕西风味的铜锅炖三鲜。



 堂煎小牛肉 


陕菜也是仪式感十足哦~体验自己煎肉的乐趣,很有红泥小火炉的感觉呦。一个煎锅,一盘腌制好的牛肉。油温缓缓的升高,肉微微卷起,不断有油花溅起,看着就忍不住吞口水。




鲜嫩的牛肉,滋滋滋的声音此起彼伏,哎呀呀,越吃越香,一块接着一块,过瘾。



 biangbiang面 


“老板来碗面,辣子给到!”

“么麻达!”


一碗面也能吃出仪式感。



八百里秦川的豪爽添进了这一碗面中,实在的关中人怕辜负味道,于是碗中食材种类多样,一指宽的面条,呼噜噜的咥完一根超级顶饱。绿的青菜、红的萝卜、黑色的木耳、小丁的土豆,当然最出色的还是红艳艳的一抹油泼辣子……



趁热搅拌均匀,嚼劲十足的面条均匀的沾上调料的鲜美,这一口的滋味,忒色的很!


美食太多,一次性真心说不完。

来个组图感受一下……



甜品也有很意思哦……


不吹不黑,咱们讲道理,

这是一个没有套路的美食集散地,

更是一个充满真诚的陕味天堂。





古老的气息


古色古香的的白鹿原,就像是明清时期大户人家的宅院,雕栏画栋的门窗,青石的围墙,都仿佛在说着曾经的故事……



走进门,身着民俗服装的服务员便迎了上来,就好像一下子穿越了时光。



越过走廊,就好像从十三朝古都的脉络走过,周秦汉唐……曲折迂回的过道,移步换景,从“市井”缓缓的进入“大户人家”,庭院深深。



从门头走进包间,试着和喧闹的场景暂别,弯弯的拱门,轻轻的扣响门扉,晕黄的灯,别致的仿佛一卷缓缓拉开的故事书……



走的是文化,品的也是文化,

那赏的更是文化,

咱陕西的民俗表演,可真是令人大饱眼福,

举个栗子……



感受丝路文化气息


每天12:30-13:30,19:00-20:00,音乐缓缓响起,衣袂翩跹的女子长袖轻舞,轻巧的于走廊中穿梭,赢得声声喝彩。恍惚间便感受到了黄沙阵阵驼铃响的丝路风情……戏腔婉转,秦腔喊起来……



眼看着2018就要结束,聚会即将走起,

是时候来这里体验体验陕西文化了……

这不,我们连福利都给你准备好了,

霸王餐约么?!!


张氏白鹿原民俗餐厅

地址:未央区凤城八路地铁2号线C2出口大融城4层

电话:029-89293762

营业时间:上午10:30-晚上22:00

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