13年没换过菜单,一开门就要排队,东仪路这家店你尝一口就会爱上

饺子在北方人的童年里,有着非常重要的地位,逢年过节要吃,家有喜事要吃,变天换季还要吃……


作为正儿八经的国餐,饺子从南京到北京,从冬至到过年,总被人惦记着。



有被人惦记的饺子,自然也有被惦记着的饺子馆,西安南边这家开了13年的饺子馆就总被食客惦记,365天,天天爆满,去晚了拼桌还得排队。


东仪路饺子馆



16张桌子、天天爆满

被大家认可的味道来之不易


东仪路饺子馆一直像是这条街上标杆一样的存在,如果你去了东仪路却没有吃碗饺子,就谈不上知道南郊的美食


过去石油大学的学生聚在这里,一碗饺子吃罢老板就多个朋友,听说毕业多年的学生还从北京找回来,为的就是这口饺子。



好味道被人惦记,作为老板自然也不敢马虎,每天早上8点就开始准备当日食材,一定要是最新鲜的菜、肉搭配,每天的馅料都是限量的,饺子皮也要现擀。



肉馅要纯手工的调制,一直打到粘手才可以,这样的馅儿吃着才弹口不黏牙。包饺子也得要人工的,1分钟30多个饺子的速度,又快又实在。



每天营业前的三小时,东仪路饺子馆的后厨都是这样度过的,老板说“饺子原材料一定要好,馅料一点也不能马虎。



8个口味,16张桌子,而且13年如一日,一下子就明白了这里天天爆满的原因,有时候在店里看见拿保温瓶来外带饺子的客人也就不稀奇了。




开了13年没换过菜单

隔多久来吃都是久违的味道


来这里吃饭没有太多选择,就8个口味的饺子,韭黄牛肉、韭菜鸡蛋卖的最好,来得晚了还不一定有,吃饭反倒也简单了。



每天11点营业,刚开门就几乎爆满,拼桌的也要等,不过也一碗饺子的时间,慕名过来的食客也秩序井然。



去的时候已经过了饭点,中午一点半店里还没有空桌,跟别人拼桌才开始点餐,生意实在是火爆。


要了一份韭黄牛肉的,一份莲菜大肉的,十来分钟饺子就上桌了,再加个素拼和猪蹄,这顿饭还有点丰盛。


韭黄牛肉馅



皮薄,饺子馅儿不算太大,但是包的很实在,每一口都能吃到浓浓的肉味,韭黄跟牛肉的比例也很棒,完全没有被哪一方盖住本身的味道。



料碗很简单,就是辣椒和醋,但是辣子辣而不燥,很香,蘸一个饺子咬开,跟本身的味道又不一样,特香!



莲菜大肉(酸汤)



因为天冷特意点了一碗酸汤的,一般说到酸汤饺子洒金桥里的店好像更出色,但是这碗把两者的优点综合了,皮薄馅儿大不说,汤酸而不涩,辣椒也不是一般的油泼辣子,反而有点像汉中热米皮里那样椒香的辣椒,很香。



莲菜大肉的要比韭黄牛肉的个头大一些,口感也更紧实,莲菜剁的很碎,吃不到颗粒感,但又保留了莲藕的香甜,个人觉得这碗酸汤饺子更像小时候家里的味道。



自选素拼



等饺子的时候我们还点了份素拼,据说为了凉菜专门请了个师傅做,味道确实不错,人多的时候点一盘等位刚刚好。


卤水猪蹄



猪蹄是自家卤的,以前好像没有,这次去了特别点了尝尝,五香口味,有一点咸,但是卤的很到位,咬开就能闻到肉香味。




东仪路饺子馆一开始也没多少人知道,但是好味道总是藏不住的,石油大学的学生走了一波又一波,东仪路饺子馆慢慢也成了口口相传的口碑老店。


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