红专南路这家店只卖一样东西,啥时候去都排队,但一开就是25年!

作为一个地道的西安姑娘,妞总被很多南方同学误解,其中最令人费解的就要算吃什么这个问题了,而且他们对饺子有谜一样的不理解,甚至知乎上搜索“北方人和饺子”会出来一连串的问题……



毕竟在我们在北方,饺子永远都是重头戏,北方人的节日一定要吃饺子,可以说无饺不成节,甚至有句俗语叫“好吃不过饺子”!



今天要说的就是这样一家饺子馆,开在红专南路上,火了25年,什么时候来都得排队,连贾平凹都来打卡!


城南饺子馆




25年的老店

不变的始终是口味


很多人对雁塔区没有明确的印象,小寨这个地标再往南一下子就到了师大路,处在中间的红专南路总是被忽略。



但在老雁塔区人心中,这条不到1000米的街道,馆子无数,美食遍地;而且紧邻的芙蓉街夜市,让这里每晚都灯火通明。


不过要说上年纪的老店,城南饺子馆可能是为数不多超过20年的老店之一。



饺子馆在红专南路与芙蓉街交汇处,天气晴好的时候,每天早上10点多,店里就要往门口加桌子,因为一到饭点,来吃饺子的人就把门口挤满了。


图源:西安扑通


店里的环境很普通,就是一家地道的苍蝇馆子,大厅有五六张桌子,里还有一间小一点,只摆了四张桌子,据说贾平凹来店里吃饺子的时候,就坐在里面。



最近几天下雨,室外坐不成了,来吃饭的人都挤在室内;老板说对面的新店马上就要装修好了,以后来吃饭就不用受这罪了。


新店现在已经快装修好了



1993年到现在,城南饺子馆一直都在路边的小地方,没什么装修,没什么服务,吃饭的人去了还要自己倒水倒面汤,如今终于也要摆脱苍蝇馆子的头衔了。


吃饺子喝面汤

是北方人的仪式感



现在还营业的老店一进门右手边是个上了年纪的消毒柜,消毒柜后边是吧台,各种各样的酒水陈列在酒架上。


吧台旁边的隔板上贴着各式各样的海报,积年累月下来,卷边了、褪色了,满满的都是过去的回忆。



卷边的广告纸

都是回忆



这里的菜单特别简单,饺子口味对应价格,荤素共七个口味,底下简单的标注了凉菜的种类和价位,点完餐拿着票等餐就行了。




门口备用的小桌子、凳子



去的时候还没到饭点,但里里外外已经坐满了人,要了一份招牌大肉韭菜的饺子,等了十分钟才吃上。


吃家子跟妞说

韭黄饺子上来先晾一会

等韭黄的味道散一点肉香才能出来



这里的饺子每一个都个头饱满,4两饺子20个,一口咬开,皮儿薄肉肉多,一个人吃还有点撑,味道虽然家常但又不太一样。


很多毕业多年的学生还总找过来吃,妞旁边那桌的大哥就一直在跟朋友说“还是这个味儿,真没变!



这两天持续降温,还下着雨,来吃酸汤水饺的人比较多,酸汤水饺撒了芝麻和虾米,一口就把秋天的寒气全驱散了。



有经验的吃货在等饺子的时候都会来上一盘素拼,一人一瓶冰峰,再把一盘素菜吃完,饺子也差不多就好了。



有人喜欢酸辣开胃的汤饺,也有人钟情于蘸料干吃,在这里只有饺子可以选,老板也只愿意做好吃的饺子给大家,花花世界里,这里一如既往的专一。


不下雨的时候

门口会摆上蒜、筷子、面汤




“没什么情怀

只是想做口好吃的


在西安邮电上过学的,总会称这里为后街。吃腻了食堂,来这里一遍遍打卡不同的味道,饺子馆慢慢也变成了一个重要的回忆。



老板知道妞是西安乱弹的以后突然感慨“25年也快哦,我记得前两年不忙的时候我还听听广播,现在忙的收音机都找不到了。



擀皮、调馅儿、包饺子,城南饺子馆的一天就是从这些流程开始的,一天用掉多少袋面粉,过手几千个饺子皮,但是每一个步骤从不马虎。



给别人吃的饭要当成自家做饭一样”,这句话大概就是城南饺子馆火了这么多年的理由,每天煮上百碗饺子也要亲自下厨,人多的时候,盯着锅的眼睛都不能移开。

很多没去过的客人,第一次来都会说“我看点评人都说好吃”“这家评价特别高。”这样的评价除了积年累月的坚持,更多的是对味道的苛刻要求。也有人说来来回回就这几个味道,但老板只想做最拿手的味道。



走的时候,夜幕已经降临,城南饺子馆依旧很忙碌,服务员端着碗不停地往出送,里面的人手不停的擀皮、包饺子,气温低了,远远的都能看到旁边冒着蒸汽。



你说这是一家情怀老店,老板只是笑笑说“就做口好吃的,没啥。”仔细想想,好像这才是苍蝇馆子的初衷,只为美食存在。



秋雨一过,冬天也就不远了,每年的冬至日,北方人都讲究吃饺子不冻耳朵;元旦、春节也都是以饺子压轴,饺子作为一道美食渐渐地也成了一种文化符号。



还是开篇那句话

俗话说“好吃不过饺子”

是时候约个城南饺子馆了!


地址:红专南路115号

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