西安人到底有多爱米线!!!

西安人有一个怪病,对于那种吃起来能发出 “吸溜” “呼噜” “吧唧” 等声音的食物,特别有瘾。
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你比如泡馍、扯凉皮......以及米线。我怀疑他们在享受味觉刺激的同时,有些人吃这些食物还能引起「颅内高潮」,彼时的自己宛如一个网红吃播,吃出气势,吃出豪迈。



米线真的是小吃中的魔鬼,约不到腿子吃火锅的西安人,都会选择将就地走进那家常吃的米线店,嘴里还嘟囔着 “瓜皮势子,怂都弄不成”!



我分析了一下,米线之所以在西安人心中地位这么重,是因为这种食物和西安人的性格之间有一些交集。



首先,吃米线这件事不受地点人物的约束。遍地都是米线店,哪怕没人约一个人也一样吸溜;其次,辣味十足的米线,和西安人朴实爽快的性格不谋而合。

于是米线这种食物就和西安人一起演绎精彩异常的生活,下面这 10 家米线,就是我最常吃的了,快来看看哪些店还没有拔草吧!



? 阿洁云南过桥米线 ?

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之所以把这家店放在第一个,是因为大壮真的很喜欢这家店的汤!而且从小到大吃了快20年,还是这个味道,真的爱了爱了!相信住在后宰门小学附近的人,一定会懂得大壮的感觉!



苍蝇小馆标配的不起眼门头,店内虽只有不到10个小桌,可每到饭点儿,小店就被塞的满满当当——拼桌、加椅子都再寻常不过。阿洁家只有三鲜、麻辣两种口味可选,不同的价位对应不同的配菜,米线可以无限续加。



值得一提的是,阿洁家的三鲜米线会带一份秘制的麻辣蘸碗。虽然这种搭配现在比较常见,可在20年前,阿洁家却是独一份儿。烫软的米线裹上麻辣蘸汁滋味美妙,让人欲罢不能。



在寒冷的冬天,嘬一口米线,喝一口热汤,约着老友再去后宰门小学转转,便是属于老陕们的安逸。


  • 地址:北新街37号(近后宰门小学)

  • 人均:17元



? 巧嫂米线 ?

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很多人说巧嫂早就不行了,也有不少文章公然 diss,我只想说,不能因为现在好吃的吃多了就一味否定,巧嫂味道也许不如从前,但在米线界依旧是可以排的上号的!从这每天排的队伍上就能看出来了!



巧嫂家的麻辣米线是大壮的心头好,吸着鼻涕,伸着舌头,可偏偏欲罢不能。




麻辣调味虽然浓郁,可依旧遮盖不住汤底的一抹醇厚,配菜非常丰富,单加也十分便宜,最贴心的是巧嫂家的米线可以无限续加,简直就是大胃王的福音。



  • 地址:西七路西口北大街和平电影院旁

  • 人均:18元



? 有意思 ?

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这家店真的很有意思,你得细品才能爱上。



学甜品出身的老板娘,却爱上了米线,为了保证店里的出品没有额外的添加,大到汤底、配菜,小到辣椒面全都是手工制作,匠心大概就是这个意思吧。



成本不低,价格却不高,十几块一碗的米线用料扎实,味道出奇的好,一碗下肚绝对能拯救你的不开心。


 

  • 地址:中柳巷近明洞炸酱金龙咖喱(钟楼地铁站C出口步行690米)

  • 人均:23元


? 阿伊莎两元火锅过桥米线 ?
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这家小店真的低调,没有广告,没有噱头,全靠好味道让老饕们口耳相传。



汤底由母鸡和牛棒骨炖煮而成,味道圆润、层次丰富,口味有四种:三线、微辣、麻辣、超级辣。



大壮觉得来阿伊莎一定要吃辣的,因为他们家辣椒粉是由优质秦椒研磨调和而成的,辣中带香。



有谁能对一碗细而Q弹、挂满热辣红汤的米线说不呢?多说一句,他家的纯牛油小火锅也非常棒!去给我吃!!



  • 地址:尚俭路9号

  • 人均:24元


? 怡宝食苑 ?

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听名字可能很难把这家店和米线联系在一起,可尝过味道就知道他家究竟有多专业。


图丨大众点评@青花格子


汤头是一碗过桥米线的灵魂,他们家的汤底就做得十分用心——选用肥美的老母鸡小火炖煮5个小时,配上粗细适中的米线,一口就被圈粉。


图丨大众点评@waitingforhp


  • 地址:凤城二路西12号

  • 人均:18元


? 米小生 ?

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米小生家走的是高配土豪米线风,作为米线来说价格并不十分便宜,但就品质而言,非常物有所值。



每一款米线中的荤菜都给的十分够量,虽说是一碗米线,却吃出了一道菜的既视感。


图丨大众点评@Swiky


用它来犒劳自己的胃,简直再合适不过了。

 

  • 万达店地址:科技七路与唐延路交口万达广场四楼4005

  • 人均:30元

  • momopark店:小寨西路momopark负一层

  • 人均:28元


? 国豪过桥米线 ?

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说这家米线是西安中学学生的后食堂,应该没人有意见吧。


图丨大众点评@青原


虽说现在新派米线层出不穷,味道可圈可点的也不在少数,可每到饭点,国豪排队的人只增不少,除了情怀,更多的是因为这家米线店的调味真的让人念念不忘。


图丨大众点评@爱吃不爱胖


香辣的汤底配上容易入味的细米线,连汤也要喝个干净,再出一身大汗,这大概就是青春的味道吧。


图丨大众点评@爱吃不爱胖


  • 地址:经开区雅荷春天11号楼G3号一层商铺(近西安中学)

  • 人均:16元


? 南小巷红油米线 ?

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这家开在南小巷附近的红油米线,大壮并不愿意称它为苍蝇小馆。店面虽不大,却被麻利干练的老板娘收拾的井井有条,像极了家里的厨房。



作为西稍门小吃排行榜的榜首,味道自然是不会差的:汤底十分带劲,重口的小伙伴一定会喜欢,仿佛唤醒了埋藏在老陕基因中的对于麻辣的渴求。


图丨大众点评@甜不丸


爽脆的海带、爽口的青菜、浸满红油的豆腐泡和筋道的米线,大概这就是魂牵梦绕的童年味道。


图丨大众点评@甜不丸


  • 地址:南小巷与八佳路交叉口旁

  • 人均:10元


? 金刚米线 ?

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金刚家的米线种类真的非常丰富,只要不是特别猎奇的味道,在这里基本都能尝到。


图丨大众点评@梦魇0925


泡椒牛肉米线是大壮的必点菜。牛肉炖煮的很软烂,所以不会觉得太过干柴,泡椒的调味使本身单调的牛肉变得有趣起来。



喜欢吃牛肉的小伙伴,一定不能错过。


图丨大众点评@爱吃的神行者


  • 中大店地址:高新路中大国际负一楼
  • 凤九店地址:开元路隆成花田里商铺一层
  • 凤九店地址:南大街中大国际6层
  • 兰岛广场店地址:科技六路4号兰岛广场负一层
  • 人均:30元


? 老八米线 ?

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老八家也算是比较早的连锁米线品牌了。



招牌的酸菜米线是每桌必点,肉酱和酸菜的搭配让人不禁为大厨拍手叫好,肉酱味道厚重,酸菜可口清爽,二者中和就是最能抓住老陕味蕾的绝妙味道。


  • 地址:高新区高新一路17号航天动力大厦113A号商铺
  • 人均:11元


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米线虽不是西安的特色小吃,可大壮相信,每一个老陕心中,都有属于自己的那一碗带着童年味道的米线。


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· Joy & Taste ·



你还知道哪些人气米线店

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