曲江这家店,我用100块吃出了1000块的逼格

来自福建泉州的老板,

带来了他老家独特的牛肉火锅

鲜美骨汤+不同部位的牛肉,

火锅玩出了新吃法

看起来很贵的样子,

但人均居然没过百。




VIP级待遇,人均不过百


这家名叫泉州铭苑牛肉火锅的店,入口看起来像是高端会所,第一次来没点底气还真不敢进。



地方不大,大厅只有六张桌子,服务生小姐姐都穿着超正式的黑色制服为我们服务,感觉像是来到了五星级酒店的VIP餐厅





每张桌子都有竹帘格挡,半开放空间私密性十足,悠扬的古风韵味中又把现代化元素结合得很和谐。



还有四个超大的私密包间,每个包间都配备独立卫生间,家人、朋友聚餐或商务宴请都很合适。重点是这么好的环境和服务,人均居然不过百






现熬骨汤,鲜到吞舌头


吃过潮汕火锅的小伙伴,想必已经感受到了牛肉火锅的独特魅力。泉州牛肉火锅虽然和潮汕火锅同属清汤火锅,却比潮汕火锅更加鲜美。


区别之一就在于它的汤底,潮汕一般是清水汤底,而泉州火锅却是用牛大骨熬制3-4个小时的药膳骨汤



老板每天早上五点多起床去采购当天鲜肉,然后马不停蹄地来后厨,以1斤骨头5斤水的比例熬汤,每天只熬两桶,卖完就打烊。熬制过程中不加鸡精调味,仅凭大骨鲜肉提鲜,再加入适量精心调配的中药材,超养生~


不用放香菜葱花,骨汤就鲜美到吞舌头!而且虽说里放了药材,但喝起来却没有浓郁的中药味,靠的就是老板一手出神入化的汤头调配功底。


现熬骨汤
鲜美无比



当天现熬的浓郁骨汤可以说是“寸水寸金”了,然而老板为了保证火锅口感却丝毫不心疼,中途加汤也用的是同一锅骨汤,相当于骨汤不限量随便喝,爽歪歪~



明厨亮灶,现场剪肉


重点来了!和骨汤一同煮制的不同部位的高品质黄牛肉,会在饭点前放在档口上供人挑选,除了牛鞭以外全部称斤卖,不同部位相同价位



挑好部位和数量后,小哥会用剪刀把黄牛肉剪成适口大小,用剪刀而不是用刀切是为了让切口呈不规则形状,以便更好的吸收汤汁。口感区别就像是咱羊肉泡里的手掰馍和机器切馍。



妹子的话一个人3-4两肉就能吃得肚儿圆,两人结伴花个150左右就能咥美,性价比高到爆棚。



牛肉剪好后放入仔姜,再浇上鲜美浓郁的骨汤,这份来自泉州的牛肉火锅就能上桌啦。




七款牛肉,精华尽享


除了汤底当天现熬绝不过夜,高于市场均价的精选黄牛肉也是当天现煮,每个部位的牛肉都有不同口感,一顿下来像是吃了一场全牛宴。



01
牛 腩


肥瘦相间的牛腩嚼起来肉香浓郁,肥肉的部分也一点也不腻



稍微一煮就变得软烂,吸足了汤汁咬起来完全不费力。



02
牛 丸


这家牛丸我真的要吹爆!由纯牛肉和小部分牛筋手打而成的牛丸,吃起来超筋道。



“克次”一口咬下去,汁水爆出的同时牛肉鲜美的味道就开始在味蕾蔓延,我一个人吃一锅都不过瘾!



03
牛 肉 羹


地瓜粉包裹起来的牛肉羹,也是不可错过的美味之一。



牛肉羹滑嫩爽口,筷功不好估计得和它“较量一番”,配上店家自制的辣椒酱,鲜美中带着香辣。




04
牛 腱

牛腱子肉也是牛身上的精华部位之一,纹理清晰的纯瘦肉很有嚼头。



蘸着辣酱吃又别有一番风味。



05
牛 筋

这里的牛筋分板筋和蹄筋,板筋嚼劲十足,而且越嚼越香



蹄筋在经过煮制后变得晶亮透明,口感软软的却又很Q弹,有种吃胶原蛋白的感觉~



06
牛 舌

牛舌又筋道又好嚼,在软和弹间做出了完美的平衡。



而且这里的牛舌久煮不老,细腻的肉质让人忍不住要一口接一口吃它。



07
牛 肚


新鲜的牛肚经过煮制,让上面小刺刺的部分浸足了汤汁,无论是蘸辣酱还是配着汤吃都超鲜美。



青菜打底,料碗任选


泉州牛肉火锅,讲究的就是大繁至简,没有太多花样,牛肉吃到爽,骨汤喝到撑,最后再下点青菜打底刮刮肚里的油腻,这一顿就算齐活儿。


这里的青菜也是从老板的泉州空运而来的,有种北方青菜所没有的脆爽清香



还有很少见的泉州槟榔芋头,下到骨汤锅里吸足汤汁口感十分特别。



如果想吃重口味一点,店里还有自助料碗区,芝麻酱红辣椒香油耗油一应俱全,每张桌子上还有泉州自制辣酱、酱油和醋可供调味。



泉州铭苑牛肉火锅
扑通专属福利


8月23日-9月6日
11:00-14:00
进店出示本文
全场6.8折
(酒水、饮料除外)

200元代金券免费送
锅底、牛肉、菜品任选

点下方音频,了解获取方式



注意事项

1.活动①酒水饮料不包含在内;
2.活动②超出200元部分费用自付,一次性消费,不兑换不找零,酒水、饮料不包含在内;
3.每天现熬骨汤2大桶,售完打烊。

在这么好的环境下,吃一顿丰盛的牛肉火锅盛宴,打完6.8折以后人均也就60多块钱,正好这店离大唐芙蓉园和大唐不夜城也不远,中午饱餐一顿在晃悠着去逛逛,美滋滋~


  • 地址:雁南三路钻石半岛北门向东50米(官燕苑燕窝二楼)

  • 电话:029-89118866

  • 人均:90元

  • 营业时间:11:00-14:00,17:00-22:00(若骨汤售完则提前打烊)


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